普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成,茶叶富含大量咖啡碱成分,具有苦的特征,而普洱茶的苦主要分为两种,一种是季节性的苦,春茶香甜回甘,夏茶苦涩,第二种是品种之苦,冰岛、昔归甘甜,老曼峨、老班章口感苦涩 。
关于普洱茶的苦、涩、浓:
1、普洱茶的“苦”苦有两种,一种是季节性的苦 。春茶为上,最为香甜或回甘 。夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦 。
因为夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,亦造成苦底 。
二是地域种植的苦 。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气,“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”就是这个道理了 。
在众多普洱茶的产地来说,临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区 。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长 。
种植出来的茶叶便是苦的难以入口 。当然了,这种苦也被某些人说成是浓,实有误导之嫌 。
2、普洱茶的“涩”其实任何普洱茶生茶都是有涩味的,这是与生俱来的一种味道,无法抹去 。涩味的浓淡每个普洱茶地区山头的茶叶都不一样,不能做好坏评定的依据 。
不过,台地茶(近年人工大面积茶园种植,茶树年龄不长)涩味易久留口腔,难散去,大树茶、乔木茶(一般来说树龄几十年以上,乔木类)虽有涩味,但易散开,瞬间转化为回甘 。
3、普洱茶的浓普洱茶的“浓”茶味的浓是指茶一入口,便飞快占领口腔各个部位,使之全部充满此种茶的味道,再马上去喝其他的茶便索然无味了,如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”,也有人把茶味浓叫霸气 。
普洱茶的苦、涩、浓不是一回事,普洱茶最苦的老曼峨,而且现在最流行的老班章、冰岛,过几年还是否流行这是一个问题 。
【普洱茶苦吗】所以不能混谈普洱茶不苦的不是好茶,不霸气的不是好茶 。
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