河南面食炸油菜疙瘩
西红柿鸡蛋小油菜疙瘩汤的做法
将小油菜洗净切成丝
将西红柿洗净切成小块 。小秘方：为了得到更好的口感，建议西红柿尽量切的越小越好
切一些葱丝准备一会儿炝锅用
一点点水持续倒，一边倒，一边快速的用筷子翻动面粉，而形成疙瘩
就这样准备好所有的材料
热锅放入适量花生油，油热后放入葱花炝锅，之后放入西红柿
翻炒西红柿后放入适量生抽和番茄酱，之后继续翻炒，出红汤后加入适量的水
西红柿汤煮开后，加入适量鸡精，放入面疙瘩，煮开后放入打散的鸡蛋，随后放入小油菜，再次开锅后，关火，倒入适量香油即可出锅！
冬季里吃碗热呼呼的疙瘩汤是不是很美味呀
小油菜疙瘩汤的家常做法
主料
小油菜
100g
面粉
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
鸡精
适量
步骤
1.葱切末备用 。
2.小油菜洗净后切成末备用 。
3.准备两汤匙面粉 。
4.将蛋清打入面粉中，我加了两个鸡蛋的蛋清 。
5.将蛋黄单独放在一个碗中备用 。
6.将加了蛋清的面粉搅拌成均匀的小颗粒状 。
7.锅热后放入适量花生油，油热后放入葱末爆香，然后将小油菜的茎末放入锅中翻炒一下 。
8.倒入事先烧好的开水 。
9.水开后放入打好的面疙瘩，最好是一边往锅中倒面疙瘩一边用勺子搅拌一下，免得面粉结成一团 。
10.将面疙瘩煮两分钟就可以了 。
11.放入小油菜叶子煮一分钟 。
12.将蛋黄液倒入锅中，这个也需要一边倒一边搅拌，那样出来的才是一丝丝的蛋黄，很好看 。
13.倒入蛋黄液之后再煮一分钟就可以了 。
14.放入适量的盐调味 。
15.放入适量的鸡精搅拌均匀后就可以出锅了 。
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