【养生美食伴你度大暑】凉拌茄子
［做法］茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成 。
［功效］清热通窍，消肿利尿，健脾和胃 。
炝拌什锦
［做法］将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁 。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用 。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可 。
［功效］生津止渴，健脾清暑，解毒化湿 。
绿豆南瓜汤
［做法］绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净 。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用 。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可 。
［功效］绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气 。是夏季防暑最佳膳食 。
苦瓜菊花粥
［做法］将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用 。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可 。
［功效］清利暑热，止痢解毒 。适用于中暑烦渴、痢疾等症 。
推荐阅读
- 二十四节气之白露养生篇
- 夏季养生四大健康忠告
- 小雪养生 最适宜的饮食
- 天人相应 立春养生备要
- 二十四节气之大寒养生篇
- 小满养生戒怒戒躁
- 冬至饮食养生要注意“三多三少”
- 惊蛰养生重在护肝健脾
- 立夏养生 如何养出好心情
- 小寒养生 药膳进补食谱