姜羊肉汤：
（选自《金匮要略》）
[配方] 当归30克 ， 生姜30克 ， 羊肉500克 。
[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用 ， 羊肉剔去筋膜 ， 洗净切块 ， 入沸水锅内焯去血水 ， 捞出晾凉备用 。砂锅内放入适量清水 ， 将羊肉下入锅内 ， 再下当归和姜片 ， 在武火（
大火）上烧沸后 ， 打去浮沫 ， 改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止 。取出当归、姜片 ， 喝汤食肉 。
[功效] 温中 ， 补血 ， 散寒 。
红杞田七鸡：
（选自惠安堂滋补药膳方）
[配料] 枸杞子15克 ， 三七10克 ， 母鸡1只 ， 姜20克 ， 葱30克 ， 绍酒30克 ， 胡椒、味精适量 。
[做法] 活鸡宰杀后处理干净 ， 枸杞子洗净 ， 三七4克研末 ， 6克润软切片 ， 生姜切大片 ， 葱切段备用 。鸡入沸水锅内焯去血水 ， ， 捞出淋干水分 ， 然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内 ， 把鸡放入气锅内 ， 注入少量清汤 ， 下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上 ， 盖好锅盖 ， 沸水旺火上笼蒸2小时左右 ， 出锅时加味精调味即可 。
[功效] 补虚益血 。（其性温和 ， 老年人及久病体虚 ， 月经、产后血虚者均可食用 。）
糖醋胡萝卜丝：
[配料] 胡萝卜半斤 ， 姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量 。
[做法] 胡萝卜洗净切丝 ， 生姜切丝备用 。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝 ， 煸炒出香味倒入胡罗卜丝 ， 煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟 ， 加入盐至菜熟后入味精调味 ， 盛盘即可 。
[功效] 下气补中 ， 利胸膈 ， 调肠胃 ， 安五脏 。（现代医学研究发现 ， 胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐” ， 是降低血压的有效成分 ， 高血压患者也可榨汁饮之 。）
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤 ， 粳米100克 。
[做法] 粳米掏洗干净 ， 放入锅内倒入清水 ， 大火煮费后 ， 改用文火煮至六成熟 ， 加入牛奶 ， 继续煮至成粥 。
【大寒养生 常用药膳】[功效] 润肺通肠 ， 补虚养血 。
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