寿司原料供应
一： 材料：日本米 ， 蟹条 ， 黄瓜 ， 小香肠 ， 韩国米醋 ， 甜豆腐 ， 寿司卷 ， 紫菜
做法： 1）先把米洗干净煮好 ， 撒点韩国米醋让它更香一点（不放也可以） ， 放凉待用；
2）把黄瓜 ， 蟹条 ， 香肠切成条状待用；
3）把紫菜铺平在寿司卷上 ， 然后铺上放凉的饭（要均匀哦）；
4）中间放上黄瓜和蟹条 ， 或者黄瓜和香肠（按照自己喜好搭配） ， 然后卷起来
5） 切开 ， 就可以了！
甜豆腐是有的卖的 ， 买来后用纸或布吸去多余水分 ， 然后在中间塞上饭就可以了 。那个很好吃哦！
要是有其他的：黄萝卜等材料也可以用 。寿司最重要是买的到中间的材料！
吃的时候加上芥末和韩国或日本酱油 ， 还有点姜片 ， 味道很不错哦！
二.做寿司
1．材料：
寿司米（圆圆胖胖的那种 ， 如果没有的话 ， 用普通米也行 ， 但要先用水泡1小时） ， 寿司醋（没有的话 ， 也可以自己用白醋加白糖制作） ， 大块紫菜一包 ， 竹帘 ， 一次性手套 ， 沙拉酱（或蛋黄酱） ， 寿司酱油 ， 芥末酱 ， 柠檬 。
2．馅料：
腌黄萝卜 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 蟹柳 ， 吞拿鱼罐头 ， 小香肠（一包10条的鸡肉肠） ， 新鲜的三纹鱼 ， 鸡蛋 。
腌黄萝卜 ， 黄瓜切成细长条 。
胡萝卜 ， 小香肠用开水绰一下 ， 切成细长条 。
蟹柳解冻 ， 挤干水放一边 。
吞拿鱼罐 ， 取出控干水 ， 加一些沙拉酱、盐拌匀 。
三纹鱼一部分切长条 ， 另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片 。
鸡蛋两个加一点点盐和白糖打匀 。橄榄油热锅 ， 小火将蛋液煎成圆蛋皮 ， 出锅后切成细长条 。
馅料的选择可以多样化 ， 喜欢什么都可以包进去 。例如切碎的苹果 ， 芦笋 ， 吞拿鱼罐头 ， 北极贝,鳗鱼, 小熏肠等等 。
3．做寿司饭：
寿司米洗净沥干 ， 按1：1的比例加水 ， 用电饭煲蒸熟后 ， 敞开盖放凉 ， 等15分钟 。再把煮好的饭打松 ， 将寿司醋一点点均匀地淋在饭上 ， 一边加一边拌匀 。寿司醋的分量大概是一量杯米加两汤匙寿司醋 。搅拌好后 ， 就可以将米饭放在一边备用 。
4．寿司醋的制法：
没有寿司醋 ， 也可以自己制作 。
将白醋200毫升 ， 盐4汤匙 ， 白糖9汤匙 ， 放锅里加热搅匀直到溶解记住不要煮滚了 ， 溶解后放凉即可 。
5．卷寿司啦：
将竹帘放在最下面 ， 把紫菜亮的一面朝下放在竹帘上 。均匀地铺上米饭 ， 米饭不要太厚 ， 免得卷不起来 。紫菜四周都要留一点点空白 ， 特别是远离自己那一边要留2 ， 3厘米空白 。在米饭上涂上薄薄一层沙拉酱（也可以不涂） ， 然后将黄瓜 ， 胡萝卜 ， 蟹柳等等材料铺在靠自己1/3处 ， 自由搭配 ， 但不要一次放太多了 。接着用手指一边按住材料一边卷 ， 注意要用力按紧 ， 要不然卷得松松的切起来就不好看了 。卷好后按紧保持形状一分钟 ， 拿走竹帘 ， 再用刀切成相等大小的小卷就可以啦 。
6．饭团式寿司：
剩下的米饭可以做成饭团式寿司 。拿一点米饭 ， 做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的长方体饭团 ， 拿一片切好的三文鱼 ， 在中间点一点芥末 ， 盖在饭团上 ， 按一下就可以了 。也可以绑上一条小紫菜固定 。除了三文鱼 ， 还可以用虾肉 ， 吞拿鱼 ， 鳗鱼 ， 蟹柳等等 。剩下的鱼肉可以做刺身 ， 吃的时候挤一点柠檬 ， 蘸一点芥末加酱油 。
大功告成！
三. 第一步 ， 采购 。首先你要购买一些寿司的用具和佐料 ， 一个小竹联用来卷寿司 ， （在美术用品商店有卖） 。万字牌日本酱油 ， 日本芥末 ， 沙拉酱 ， 白醋 ， 白糖 ， 盐 ， 大米 。海苔片 ， 三文鱼 ， 鲜虾 ， 黄瓜 ， 生菜 ， 红萝卜 。
第二步 ， 蒸米 。蒸米前先将米洗干净 ， 沥水后放一个小时以上的时间再蒸 。
【寿司原料供应】第三步 ， 调寿司米 。白醋五汤勺 ， 白糖一汤勺 ， 盐少许 。三样放入锅里搅合后 ， 再用火烧温备用 。将蒸好的米饭乘出所需的量 ， 将适量的醋料倒入米中搅合 ， 及成寿司米 。
第四步 ， 做寿司 。将竹联放在案板上 ， 将一片海苔光面朝下放在竹联上 ， 将和好的寿司米平铺在海苔上 ， 留一两公分的海苔不要抹米 ， 用来封口 。将一勺沙拉酱抹在寿司卷的中间 ， 再将红萝卜丝放在米上 。再铺生菜两片放在红萝卜上 ， 再将切成条的三文鱼（或者是虾）和黄瓜段放在生菜上 。用两手的拇指掀起竹联带动海苔和米向前卷 ， 其他的手指用来固定菜不要乱跑 ， 一个圈下来 ， 正好将菜卷住 ， 用米粒将海苔封口 ， 寿司卷就算做成啦 。嘿嘿 。
第五步 ， 切太卷 。我们现在所说的是寿司中最大的卷 ， 被称为太卷 。用同样的方法可以做小的卷 ， 方法一样 ， 名称就不同了 。好了 ， 该切寿司了 ， 切寿司要用锋利的刀 ， 切的时候要在刀上沾些水 ， 第一刀要从中一分为二切 ， 然后再从中切被切开的卷 ， 以此类推 ， 寿司将被均匀地分割为八份 ， 上盘沾着酱油即可食用 。
寿司中还有一种叫手握寿司 ， 简单到我都不敢相信这也能卖得出去 ， 而外国人却很喜欢这种寿司 ， 我给你说说怎么做：
将三文鱼或者煮熟的虾放在手中 ， 在上面抹一点芥末 ， 再将一些寿司米方到上面 ， 用手握成型即可 。
基本的做法就是这样 ， 但要做好还需总结经验 。寿司的花样繁多 ， 主要是用料的颜色不同而产生的效果 ， 其根本是一样的 。只要敢于创新 ， 你就有可能作出更好吃更好看的寿司 。
四. 1、煮饭 。最好使用东北珍珠米 ， 就是圆圆胖胖的那种米 。放水比平常少一点点 ， 以免太湿 。煮好后放凉一会
2、调料：细盐、细白砂糖、白醋 。将细盐与细白砂糖按1：3的比例混匀 ， 加入适量白醋（个人口味定） ， 微微加热 ， 使盐糖充分溶解在醋中 ， 放凉
3、将调料均匀的倒入饭里 ， 用饭勺打匀 ， 不要太粗鲁 ， 免得饭粒都被打碎了就不好看 ， 影响食欲
4、将寿司紫菜平放在桌面上 ， 用饭勺把适量的调好味道的饭勺到紫菜 ， 并轻轻压平 。紫菜最边上留有约0.5厘米的地方不要铺饭 ， 留为封口用
5、将你所喜爱的食物放在饭上 ， 例如三文鱼（切成长条状）、青瓜（切成长条状）、中华海藻、蟹柳等等 ， 不要放太多 ， 轻轻压平 。将紫菜卷起 ， 如平常卷一本书一样 ， 一边卷一边压实 ， 在留边处可蘸一点点清水封口 。再来回滚动几下 ， 使成圆柱体 。
6、用一把锋利的水果刀 ， 一刀下将"圆柱体"切成一个个寿司卷就大功告成了
米 ， 海带 ，
寿司用料：
?? 鱼：
?? 有新鲜的生鱼固然好 ， 没有怎么办呢？在餐馆的时候 ， 有的时候鱼不能生吃了 ， 也可以做熟了吃 ， 我自己比较喜欢吃熟鱼 ， 味道浓些 。比如三纹鱼 ， 可以用点盐 ， 和蒜煎熟 ， 然后切成小条放到寿司卷里 ， 或是直接煮熟 ， 加上沙拉酱 ， 放到寿司里 。
?? 还有蟹** ， 这个东东是用鱼肉做的 ， 并不是真正的蟹肉 ， 味道也很好 ， 而且是熟的 ， 包起来就可以吃了 。
?? 还有虾煮熟 ， 加上沙拉酱 ， 包起来也很好吃
?? 蔬菜：
?? 黄瓜 ， 牛油果 ， 还有鸡蛋 ，
?? 蘑菇 ， 香菇 ， 紫菜
做法：
1．将白糖、白醋和盐一起拌匀 ， 即为寿司醋 。
2．白米洗净 ， 放入电锅中煮熟后 ， 趁热将寿司醋倒入拌匀 ， 并用电风扇吹凉 ， 使白饭能充分吸收到寿司醋 ， 这就是寿司饭 。
3．寿司饭必须透透才可以用来包卷 ， 否则海苔遇热会回软 ， 产生韧性 ， 寿司便无法达到应有的口感 。
4．在米饭中间加入任何合你口味的馅料 ， 如蘑菇、黄瓜、咸菜、鸡蛋或海鲜等 ， 用竹帘卷起、压紧 。
5．还有一点别忘了 ， 将烤制过的紫菜光滑的一面朝下 ， 这样卷出的寿司口感很好
寿司主要原料： 米 ， 醋 ， 鱼 。
先说米：其实中国好大米就很好了 ， 没必要用日本米
?? 米的煮法：最好用电饭煲 ， 煮米前要洗米 ， 不要用手搓 ， 而是用个饭勺 ， 或是木棍搅拌 ， 直到水清为止 。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅 ， 让水将将到手腕部位就好了 。
?? 煮好的米 ， 要和醋拌匀 。如果有条件的最好买到海带醋 ， 如果没条件的可以用白米醋代替 ， 但不管什么醋 ， 事前都要烧一下 ， 加些日本清酒（如果没有 ， 可用白葡萄酒代替） ， 放些糖 。具体量 ， 因个人口味而定 ， 主要原则 ， 没有过去原醋中的酸冲味道就好了 。
?? 醋加米饭拌匀 ， 米饭要热 ， 拌饭的东东要大 ， 不用太深 ， 一定要大 ， 这样才会透气 ， 米不会沾到一起 。醋要一点点的加下去 ， 一边加一边拌 ， 有条件的最好是大木盆 ， 这样米不会冷得很快 。加多少醋呢？加到米中有酸味为止 ， 味道可以重些 ， 因为等米冷了 ， 味道会淡下来 。
?? 鱼：最好要新鲜的海鱼 ， 最常见的是三文鱼 ， 和金枪鱼 ， 金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用 ， 因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼 。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色 ， 颜色发按或是黑 ， 最好不要生吃 ， 会拉肚子 ， 如果要吃 ， 最好煎熟了 ， 再包到寿司里 。
?? 三文鱼：新鲜的三纹鱼要看眼睛 ， 眼睛明亮的 ， 还有要用手指触摸鱼肉 ， 然后放到鼻子下边闻闻 ， 没有鱼腥味的就是新鲜的 。
?? 寿司的做法有两种 ， 一种是饭团式 ， 一种是卷 。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片 ， 这个东东很讲究刀工 ， 和鱼的新鲜度 。）
饭团式：
?? 鱼的做法：这个最简单 ， 把鱼片成2.5厘米宽 ， 5-6厘米长的片 ， 片的是时候要斜片 。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团 ， 鱼片中间点一点绿芥末 ， 然后把饭团扣上 ， 翻过来放到盘中 ， 整形 。
?? 蔬菜 ， 蟹** ， 鸡蛋的做法 ， 饭团是一样的做法 ， 唯一不同的是上边要绑上一条紫菜 ， 这样牢固些 ， 好吃好拿 。
?? 卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片 ， 个人感觉 ， 要想买到很好的日本紫菜很难 ， 其实很多韩国紫菜很好 ， 价格也便宜些 。
?? 一般一代10个 ， 可以做20个卷 ， 每个卷可一切成6块 ， 也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司 ， 一共120个小块 。
?? 卷式紫菜 ， 还可以分两种 ， 一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边 ， 紫菜在外边）
我同学以前做过 ， 有大米、海苔、黄瓜、火腿、还有一种特殊的料 。需要用好几种料调制而成 。而且调的还要恰到好处 。
