寿司市场前景
发展寿司得需要看下寿司的类型，如果是和海鲜有关的寿司，那么在国内的发展也许不会很好，毕竟国内的海产品与日本的海产品是无法相比的 。
至于说到口味，那么就得因人而异了，有些人对寿司还是比较感兴趣的 。但有些人吃完寿司以后说嘴里有股浆糊味（新鲜的寿司），确实人的口味不同啊 。
也许寿司在大众消费眼中生命力不算很长，肯花钱去吃纯正寿司的人不会很多，但为了尝个新鲜而去的年轻人应该不算很少 。毕竟寿司在国人的眼中只能说是个尝鲜的东西，长期食用的话未必会有很多人去接受 。
PS：以上所涉及的人群不包含所谓自以为品味高雅的人群，而是大众口味和懂得寿司真谛的消费者 。
不怎么样的说，寿司，只能算是一种外来食品的一种 。但作为寿司又有一点，就是和中国人的饮食差别很大 。（只对中国哦）
顶楼上！
不过总觉得日本的东西在中国肯定不会有什么市场，毕竟大多数中国人还是极度仇视日本的，国外就不一样了 。（尤其棒子）
在国内 越来越多的人喜欢日本料理了 这是显而易见的 可是能做到真正好的没有几家 。这也正是日本料理寿司的一个发展潜力 而且以前都是有钱人才吃 现在越来越被大众所接受 。
在国外，随着日本料理寿司的兴起，原来许多不吃生鱼的国家把鱼都出口日本，现在也是逐年的出口量在减少 。
日本2亿多人 占据了世界鱼销量的4成 这种局面也将随着寿司在世界的不断传播扩散而改变 。
