日本寿司和韩国寿司的区别
1. 种类不同，日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，而韩国紫菜卷只有一种 。
2. 工艺不同，跟上面类似，根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜卷只有一种——用紫菜把饭包起来再切成小块（做法有点类似卷寿司） 。最大的差别在于紫菜的包法上，寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般size会大些，除小卷以外的包法没有跟紫菜卷类似的，外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的，握寿司则没有包紫菜这一环节 。
其次寿司在形状、大小等规格上有要求，紫菜卷没有这方面的讲究，别弄成个饼就行 。
3. 用料不同
第一是米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以 。
同样是米，寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求 。
第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋） 。
第三是紫菜，寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究 。
4. 蘸料不同
寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用 。
5. 吃法不同
寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求 。
6. 日本寿司有生鱼片,而韩国的绝对不会有 。
7.韩国紫菜卷里面多见脆萝卜,泡菜等,而日本首次少见 。
8.日本寿司会蘸山葵以及酱油,而韩国一般只是酱油而已,或什么都不沾 。
9.日式寿司有握寿司,寿司卷以及军舰等,而紫菜卷一般只有"寿司卷"一种.而且同样是寿司卷,日式的工艺比韩式的更加讲究,比如日式紫菜卷的制作会用更多竹帘,而韩式更少 。
韩国那不叫寿司，叫紫菜包饭，寿司本来就是日语 。而且紫菜包饭筒状直径较大 。
寿司形状很多，紫菜卷筒状直径小，里面包的东西也有差别 。
一般自己做用普通大米就行，米煮好后要泡上日本醋拌匀 。日本醋并不只是醋味，所以米的味道已经够了，不需要放油盐 。另除了紫菜卷和饭团，其他寿司吃时一般要蘸日本酱油 。而且除了饭团，寿司吃时是必须一口一个的 。
韩国寿司不太清楚，日本寿司的话是有醋的，寿司醋，一般料理师都是自己做，如果自己在家做的话可以去7-11买现成的寿司醋，寿司醋是先倒在米饭里拌匀晾凉，然后捏成寿司的，所以日式寿司的米吃起来是有一点酸酸甜甜的 。寿司里的米倒是没有什么要求，用一般大米就行，建议使用北方米（南方米没法吃，真的，不是地方歧视）
日本寿司是上边摆生鱼片的和鸡蛋的，还有用紫菜卷出来的，有很多种类 味道偏向甜酸，还有一般是只用一种左右的材料做出单调的味道，口味清淡，有点柔和的爽口感是日本寿司的魅力 。韩国紫菜包饭是一般用7~8种左右的材料合成，韩国菜大部分都喜欢7~8种以上的材料合成，因为这样是营养搭配上比较完整而且喜欢每个菜互相组成的 。要是说做一个寿司和做一个紫菜包饭，哪一种做起来得花更多时间的话肯定是韩国的紫菜包饭 韩国紫菜包饭的味道是，咸香，日本寿司是米饭里放醋和糖，韩国紫菜包饭是放盐和香油 。
韩国哪有寿司？
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