青岛有名的海鲜
来青岛吃海鲜先了解一下青岛海鲜的种类 ， 我们先按青岛海鲜的价格把海鲜分为大海鲜和小海鲜 。
大海鲜包括：海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾、螃蟹、各种海鱼等 。
小海鲜包括：蛤蜊（也就是青岛人所说的gala）、海螺、扇贝（在广东等南方称之为圆贝 ， 扇贝的干品叫做干贝）、鱿鱼、墨鱼、章鱼（青岛人称之为八带、八带蛸、八大蛸）、毛蚶（在青岛叫做maogala）、蛏子、牡蛎（青岛叫做海蛎子）、海虹、海肠、笔管鱼（虽名为鱼 ， 却是乌贼的一种 ， 个头较小 ， 但味道却极为鲜美 ， 在大连、烟台等地称为海兔子）、虾虎（也叫做琵琶虾）、海星、海虾等 。海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾虽是高级美味但并不能算什么青岛特色 ， 毕竟再内陆的城市鲍翅馆也多如牛毛 ， 当然对你的吸引力要打了不少折扣 。海参、鲍鱼、鱼翅当然以干品为上品 ， 多以鲍汁或浓汤烹制 ， 龙虾多为生吃 。刺参、干海参、鲍鱼、鱼翅属贵海鲜 ， 品质原因首选去大型高档海鲜酒店、酒楼 。海参100-200左右/只 ， 鲍鱼200-500左右/只 ， 一般是个吃 。各种小海鲜价格便宜 ， 且鲜美程度绝不逊于海参鲍鱼 ， 所以是到青岛吃海鲜的首选 。
吃新鲜海鲜就是要品尝海鲜的原味与鲜美 ， 所以海鲜最好的吃法便是清蒸或用清水煮后略加盐或佐以生抽、姜醋 。青岛大小餐厅酒店吃海鲜做法大致可以分为两种 。新鲜的海鲜多是清蒸、清水煮或用各种调料煎炒 。到青岛吃蛤蜊、毛蚶、螃蟹、扇贝、海虾、虾虎、牡蛎、海螺等时令海鲜首选是吃原汁蛤蜊、微波蛤蜊、白灼虾、清蒸螃蟹等做法的原味海鲜 。辣炒蛤蜊、葱姜炒蟹、油闷大虾虽也算是名吃 ， 但调料味太浓 ， 海鲜真正的鲜美却少了许多 ， 且许多无良餐厅会用不新鲜的海鲜来做 ， 让你得不偿失 。而不新鲜的海鲜用清蒸、水煮、白灼会有很大的异味 ， 即便是少吃海鲜的你也会有所发觉 。
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