红烧肉和红焖肉的区别在哪里
【红烧肉和红焖肉的区别在哪里】菜系不同，红烧肉是大众菜肴，全国各地流传甚广，红焖肉是汉族名菜，属于川菜系，其他各方面基本相同；红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴 。红焖肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，菜系不同 。
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