炸鸡排饭做法图解
1、材料：鸡排肉1块 ， 地瓜粉少许 ， 蛋1颗 ， 低筋面粉1大匙 ， 水适量 ， 蛋1颗 ， 洋葱1/4个 ， 火腿1片 ， 葱末少许 ， 白饭1人份 ， 太白粉少许 ， 水1大匙 ， 盐少许 ， 鸡粉少许 。
2、将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用 。将材料混和成面煳状后 ， 再将作法1的鸡排与面煳拌匀 ， 下锅前拍上薄薄的地瓜粉 。
3、取一中华锅 ， 倒入约1/2锅的油量 ， 将作法2的鸡排以140℃的热油 ， 炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用 。将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用 。
【炸鸡排饭做法图解】4、起油锅 ， 将作法4的蛋液放入锅中拌炒 ， 待稍微凝固后 ， 再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒 ， 起锅前 ， 以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋 。在白饭上放置作法3的鸡排及 ， 再烩蛋即完成炸鸡排盖饭 。
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