红烧肉怎么做好吃
做法及步骤如下：
一、主料：
五花肉、油菜 、冰糖 。
二、辅料：
生姜、蒜 、葱、红曲米、八角 。
三、调料：
盐、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、老抽 。
四、步骤如下：
1、首先将葱姜蒜切片；
2、将油菜洗净后 ， 修整一下叶子 ， 油菜对半切 。锅内加水 ， 放2克色拉油 ， 放1克盐 ， 汆油菜 ， 用来围边；
3、然后将五花肉烧皮 ， 烧至金黄色；
4、五花肉用钢丝球擦洗干净 ， 放入加水的锅内 ， 煮10分钟即可捞出控水备用；
5、待五花肉冷却后 ， 切成2厘米见方的小块；
6、锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 放入五花肉片大火煸炒；
7、将煸出的油倒出；
8、用余油 ， 继续加热至7成热 ， 放入葱姜蒜各10克 ， 香叶两片 ， 八角2个 ， 料酒20克 ， 红曲米5克；
9、加适量清水没过五花肉 ， 放入6粒冰糖 ， 味精3克 ， 盐4克 ， 鸡粉3克 ， 生抽10克 ， 老抽10克 ， 中火煲10分钟；
【红烧肉怎么做好吃】10、最后将红烧肉盛出 ， 汆好的油菜围边即可 。
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