海鲜冻的做法
你好，
以冻龙虾为例作介绍，
冻龙虾肉的制作材料：
主料：解冻后的龙虾肉600克（1斤），硼砂1.88克（5分），食粉（小苏打）1.88克（5分），味精11.25克（3钱），食盐3克（8分），生粉3.75克（1钱），清油37.5克 。
具体制作步骤：
将解冻后的龙虾肉600克（1斤）放入容器，加入硼砂1.88克（5分），用手捞匀，腌3小时后漂水，待虾肉充分吸水、手感爽滑发硬时，捞出，用干布搌干水分 。
放入容器，加入食粉（小苏打）1.88克（5分）、味精11.25克（3钱）、食盐3克（8分），生粉3.75克（1钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存 。
清蒸、水煮 这是最好的，调味也超简单，盐、胡椒粉、酱油等就可以，最重要的是火候，不管什么海洋，做过火就不好吃了 。多做几回就会了，至于老公，想吃好吃的就要支持老婆练习，同时还要消灭所有成功和失败的菜，要不就别想吃~~~~~~ 呵呵~~~~~~~~~
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