羊肉汤的羊肉是哪个部位

相信在我们的生活中羊肉绝对是非常受欢迎的一种美食，羊肉的吃法有很多种，比如说羊肉粉，羊肉泡馍，羊汤面等等，羊身上的每个部位的肉都是可以吃的，那么大家知道羊肉汤的羊肉是哪个部位吗?

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羊肉汤的羊肉是哪个部位
1.羊蝎子
我们炖汤的话可以用羊蝎子，它是属于羊身上的脊椎骨部位的肉，用来炖汤的羊蝎子连带着肉一起炖，那炖出来的汤是相当美味的，如果是用小火慢慢熬制出来的羊蝎汤，即使不需要加很多的调料那汤味道也是赞不绝口的。所以如果要炖汤的话可以选择羊蝎子来炖。
2.羊蹄
如果用羊蹄炖汤，也是不错的选择，不过需要注意的是，在用羊蹄炖羊肉汤之前，我们可以先把羊蹄在热油里面炸一下然后再炖，这样吃起来会比较顺滑，不会有太多油腻的感觉。我们炖汤要选新鲜的羊蹄，并做好去膻味的处理，不然膻味会很重。
3.羊头

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一般很少有人会吃羊头，那如果把它用来炖汤，那也是不错的选择，羊头里面的骨头虽然很多，但是可以熬制处比较浓的羊肉汤来。羊头炖出来的汤味道浓郁，汤品的成色非常好，不仅可以用来喝，还可以用来当火锅底料，一举两得，所以我们炖羊肉汤可以用羊头的肉来炖。
【羊肉汤的羊肉是哪个部位】4.羊排
排骨是炖汤的好材料，羊排也不例外，羊排骨是指羊的肋条即连着肋骨的肉，它的外面覆盖着的一层层的薄膜，肥瘦相间，质地松软，用来炖汤是再合适不过了。
5.羊大腿
如果炖羊腿肉那就需要消耗很长的时间，羊大腿的肌肉内藏筋，硬度适中，口感筋道，炖成的羊肉汤味道鲜美，而且羊腿肉也会很有嚼劲。