羊肉炖多久能烂

羊肉是人们在冬天非常喜欢吃的一种肉类，羊肉的营养价值非常高，所以人们在冬天会经常炖羊肉来吃，如果我们在家自己炖羊肉的话需要多长时间才能炖烂呢?下面小编就和大家一起来了解下羊肉炖多久能烂。
【羊肉炖多久能烂】

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一、羊肉炖多久能烂
1.用砂锅煮需要2-3小时
如果我们用砂锅来煮的话，时间会比较长一点，需要2-3个小时的时间，羊肉才会炖烂。当然我们在用砂锅煮羊肉的时候需要先将砂锅提前预热一下，然后再炖。炖的时候要用中小火来炖，而且不要一直开着火，可以炖一会，关一会火，让羊肉在锅里焖一会，然后再开火炖，这样交替着来，就可以把羊肉炖烂。
2.用高压锅炖需要30-40分钟
如果用高压锅来炖羊肉的话是最省时省力的。用高压锅炖就是用里面的高气压把肉煮烂，所以我们在炖之前需要把羊肉先焯水，然后再放入到高压锅当中，炖30分钟到40分钟左右的时间就可以了。炖完以后，打开锅盖会发现里面的羊肉炖的非常的软烂，而且羊汤也非常的好喝，如果想让羊汤变得更白一些的话，可以从高压锅中倒出再煮上半个小时就可以了。

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3.用铁锅炖需要3小时
用铁锅炖羊肉是东北人的做法，东北炖肉就是用的铁锅，所以可以把羊肉放入到铁锅当中去炖。铁锅炖羊肉的时间相对来说会久一点，大概需要三个小时左右，但是这时候炖出来的羊汤会更加浓郁，羊肉也会比较软烂。
二、如何挑选羊肉
1.看外观
挑选羊肉的时候要看肉的表面是否有光泽，有光泽的话，肉就是新鲜的，肉的颜色必须是红色而且色彩分布均匀，如果肉的颜色呈现暗红色或深红色，说明可能肉放置的时间比较久。
2.看肉的致密度
如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩，则是新鲜羊肉，这样的肉口感最佳，放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。