豆腐炖肉丸

豆腐超便宜2块以内就搞定了,配是肉丸做一款豆腐炖肉丸秋冬季节特别适合,取出了一小团肉馅,加盐等调味后搅拌上劲,团成肉丸,用少许油微微煎一下,不仅能定型,还能将肉丸中的油脂煎出来,再放入豆腐一起烧 。豆腐中吸满了肉丸的汤汁,一块入口绝对让你齿颊留香;而肉丸也去除了油腻变得更为醇香 。很简单的一道家常菜,做法简单,味道香浓,足够来诱惑你的胃,挑逗你的味蕾,配酒下饭,都很不错哟 。
豆腐炖肉丸的做法: 1、准备好原材料肉馅一小碗做肉丸,豆腐1块备用 。
2、肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;

豆腐炖肉丸

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3、烧热锅,放少许油,将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底;
4、将肉丸双面煎一下定型,同时也能煎出部分油脂;

豆腐炖肉丸

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5、再加入豆腐块微微煎一下;
6、倒入适量的生抽、料酒和少许水;
7、加盖炖煮三分钟;

豆腐炖肉丸

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【豆腐炖肉丸】 8、加入少许蚝油提鲜,再放入盐和胡椒粉调味;
9、将青蒜蒜白放入里面混合均匀,再放入青蒜叶即可盛入钵中享用 。
成品图:

豆腐炖肉丸

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豆腐炖肉丸制作技巧: 1、肉馅加入盐等调味料搅拌上劲后,放入少许油微微煎一下,这样不仅利于定型,也有利于将肉丸中的油脂微微煎出来;
2、与豆腐一起混合后加入少许水炖煮熟,再放入点蚝油提鲜,少许盐调味;
3、先放入青蒜的蒜白混合,再放入青蒜叶即可 。

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