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1、备用食材：生姜250克 ， 红糖250克 ， 蜂蜜50克 ， 水100克；
2、制作过程：第一步 ， 选择品质比较好的嫩姜 ， 将其加上面粉放入水中浸泡一会 ， 仔细搓洗干净外皮 ， 控水后 ， 将生姜切成稍微薄一点的片 ， 差不多2-3毫米；
3、红糖和蜂蜜分别准备出适量 ， 如果是用古法红糖需要将其先敲碎 ， 准备出不粘炒锅 ， 将生姜片、红糖和蜂蜜一同放入其中；
4、中火开始翻炒 ， 慢慢地生姜中的水分会析出 ， 红糖也会融化在其中 ， 这个时候便可在锅中加上100克的清水 ， 转至小火继续慢慢翻炒；
5、所需时间比较长 ， 大家要有耐心 ， 待将锅中的水分基本收干 ， 看到生姜片的表面出现颗粒状的红糖结晶的时候 ， 便可关火；
【晒糖醋姜的做法 晒干的糖醋姜果脯怎么做】6、继续翻炒 ， 直到生姜片变得比较干燥 ， 并且出现糖霜的时候 ， 蜜饯就做好了 ， 将其盛出来 ， 在室温下充分冷却好 ， 装入罐子中密封保存 。
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