鲜牛奶变成豆花状能喝吗 鲜牛奶结块了像豆腐脑
很多朋友在家里存放的鲜牛奶 ， 发现不知不觉中就会变成豆花状 ， 这究竟是什么原因呢 ， 鲜牛奶变成豆花状还能喝吗 ， 下面小编为大家解释一下 。
鲜牛奶变成豆花状能喝吗?【鲜牛奶变成豆花状能喝吗 鲜牛奶结块了像豆腐脑】鲜牛奶成豆花状了就不能喝了 ， 因为有以下两种原因：
第一 ， 杀菌不完全 。如果原奶中的细菌很多 ， 那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多 。即使是在冷藏温度下 ， 这些细菌也会继续生长 ， 尽管还在厂家设定的保质期内 。
第二 ， 冷链工作没做好 。这些牛奶出厂时没有问题 ， 但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链” ， 导致细菌大量繁殖 。
鲜牛奶结块了像豆腐脑鲜牛奶成豆腐块是坏了 ， 不建议食用 。
正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样 ， 应该是该牛奶形态的异样系油脂分离所致 。因为“鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成 ， 受热之后就会结块 ， 然后奶油会上浮 ， 导致这样的情况 。这样的牛奶的营养价值大打折扣 ， 但只要没有异味 ， 对人体就没有损害 。”
当然坏了也不是没有可能 。鲜奶本身属于易变质食物 ， 如果气温较高 ， 牛奶在路上耽搁时间较长 ， 然后再被放进冰箱 ， 一冷一热更容易变质 ， 特别是鲜奶受温度的影响很大 ， 气温变高很容易使鲜奶变质 。
也不排除在运输和销售过程中 ， 造成了个别包装的破损 ， 空气进去包装内 ， 出现变质的情况 。低温酸牛奶 ， 应在2到6摄氏度环境下储存 ， 保质期也较短为5天 ， 而且不能加热饮用 。鲜奶放进冰箱后 ， 在0℃时 ， 里面的蛋白质就会变质 ， 出现凝固 。
鲜牛奶的保质期是几天?经过的加工程序不同 ， 保存的环境不同 ， 鲜奶的保质期时间的长短也会有所不同 ， 具体要分情况而论 。?
1.未经过加工处理的生鲜牛奶 ， 即刚挤出来的牛奶 ， 一般在4℃以下的低温环境中 ， 可以保存24-36小时左右 。?
2.经过巴氏杀菌处理的鲜奶 ， 保存条件比较好的话 ， 在2-6℃环境下一般可以保存1-2周时间 。?
3.经过超高温杀菌技术处理的牛奶 ， 储存方便 ， 保质期会比较长 ， 可以常温密封保存 ， 保质期一般为6个月左右 。?
鲜牛奶过了保质期还能喝吗?一般不建议继续喝过期的鲜牛奶 。有些牛奶刚过保质期一两天 ， 可能看不到有明显变质 ， 但是里面的微生物、蛋白质、酶等都在慢慢发生改变 ， 不仅营养丢失 ， 还产生了我们肉眼看不到的其他有害物质 ， 随着过期时间越久 ， 牛奶还会慢慢变酸臭 。所以从保证自己身体健康的角度考虑 ， 一旦牛奶过期 ， 无论有没有变质 ， 都不建议继续喝 。
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