我国是茶的故土 ， 有着悠长的种茶前史 ， 又有着严厉的敬茶礼节 ， 还有着独特的喝茶习俗 。我国喝茶 ， 从神农年代开端 ， 少说也有四千七百多年了 。茶礼有缘 ， 古已有之 。
客来敬茶 ， 这是我国汉族同胞 ， 最早重情好客的传统美德与礼节 。直到如今 ， 来宾至家 ， 总要沏上一杯香茗 。喜庆活动 ， 也喜用茶点款待 。开个茶话会 ， 既简洁经济 ， 又高雅严肃 。所谓君子之交淡如水 ， 也是指幽香迷人的茶水 。
我国汉族同胞还有种种以茶代礼的习俗 。南宋国都杭州 ， 每当立夏 ， 家家各烹新茶 ， 并配以各色细果 ， 馈送亲朋毗连 ， 叫做七家茶 。这种习俗 ， 就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔 ， 表明新春吉祥满意的意思 。
茶礼仍是我国古代婚礼中一种盛大的礼节的 。明·许次纾在《茶疏考本》中说：茶不移本 ， 植必子生 。古人成婚以茶为识 ， 认为茶树只能从种子萌发成株 ， 不能移植 ， 不然就会枯死 ， 因而把茶看作是一种至性不移的标志 。所以 ， 民间男女订亲以茶为礼 ， 女方承受男方聘礼 ， 叫下茶或茶定 ， 有的叫受茶 ， 并有一家不吃两家茶的谚语 。一起 ， 还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼 。三茶 ， 就是订亲时的下茶 ， 成婚的定茶 ， 同房时的合茶 。下茶又有男茶女酒之称 ， 即定婚时 ， 男家除送满意压帖外 ， 要回送几缸绍兴酒 。婚礼时 ， 还要行三道茶典礼 。三道茶者 ， 榜首杯百果 ， 第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶 。吃的方法 ， 接杯之后 ， 双手捧之 ， 深深作揖 ， 然后向嘴唇一触 ， 即由家人收去 。第二道亦如此 。第三道 ， 作揖后才可饮 。这是最敬重的礼仪 。这些繁俗 ， 如今当然没有了 ， 但婚礼的敬茶之礼 ， 仍沿袭成习 。
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