韩式白年糕汤_生活百科

年糕汤寓意着新年成长，是韩国的传统美食，制作时年糕买切好片的比较方便，牛肉可以煮好后切块，也可直接切片煮也行，这款也是冬天抵御风寒的一款家常靓汤，清淡、色泽白润的韩国年糕煮汤喝非常美味。
材料：年糕500g(原食谱为650克)、牛肉 100g、鸡蛋1个、蒜蓉 12g、大葱20g、水1000ml
调料：香油2g、酱油8g盐 8g、紫菜末(韩式紫菜片)少许

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韩式白年糕汤的做法： 1、牛肉整块与大葱一起煮熟。
2、牛肉熟后切成适当大小，重新放回汤里(懒人认为原食谱这里简直是没事找事做，请大家直接把生牛肉切片扔进汤里煮) 。
3、年糕切片后洗净，放入肉汤中煮。

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4、年糕煮软后，往汤中倒入蛋液，打成蛋花状，切碎的大葱和蒜蓉。
5、加入酱油、盐以及香油调味，撒上紫菜末即可。
成品图：
【韩式白年糕汤】

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韩式白年糕汤制作技巧: 1、牛肉整块下锅，煮熟后取出切片再扔回去的做法是遵照原食谱，懒人认为这样是没事找事做，以后这种不符合懒人做事原则的做法一律得改良!如果你也是懒人，做菜没有&"正宗&"情结的人，就不必照原食谱了，直接把生牛肉切片下锅吧!甚至用绞碎的免治牛肉也行，反正自己爱怎么吃，怎么方便怎么来，吃到自己肚子的东西要自己做主!
2、年糕可以买切好片的那种
3、调料请按个人口味调整
韩式年糕汤的文化渊源：
年糕汤寓意着新年成长，是韩国的传统美食。在韩国美食中韩国年糕汤是新年必备的美食，据说年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。而且韩国家庭按照传统风俗，年初一要进行重大的祭祀祖先活动，并且只在家里的嫡长子家中进行，其他亲属在这一天会从各地赶到嫡长子家中，一起参加祭祖仪式，年糕汤是此时最重要的祭祀食品。韩国人还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友。