湘菜红烧鸡爪的做法湘菜红烧鸡爪怎么做
步骤1
准备食材：鸡爪300克、青椒1个、干辣椒段3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、白糖1勺、油适量 。
文章插图
步骤2
青椒洗净去籽切块 。
文章插图
步骤3
姜切片 。
文章插图
步骤4
蒜切片 。
文章插图
步骤5
香菜切段 。
文章插图
步骤6
锅中加入适量清水 ， 放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开 ， 再焯水1分钟 ， 捞出洗净备用 。。
文章插图
步骤7
锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香 ， 放入鸡爪翻炒10秒 。
文章插图
步骤8
放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀 ， 加入适量清水大火烧开 ， 盐1勺、料酒1勺 ， 转小火焖煮20分钟 。
文章插图
步骤9
待汤汁收浓时 ， 放入青椒 ， 调入鸡精1勺、白糖1勺炒匀 。
文章插图
步骤10
出锅撒上香菜即可 。【湘菜红烧鸡爪的做法湘菜红烧鸡爪怎么做】
文章插图
