除夕夜做菜最主要一点就是体现喜庆团年饭菜谱，味美、健康、营养、荤素搭配各理 。
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小的时候就吃妈妈做的年夜饭，如今他老人家去了个地方叫永远，但是每当除夕还是延续他老人家的做菜风格，不过在此基础上添加了健康理念和营养搭配 。
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六七十年代久远的年夜饭基本上家家都是一样的，大体就六个菜如下：1.白水烀肘子，2.炖排骨，3.酱炖里鱼，4.汆白肉，5.凉菜多拼，6.白菜炒木耳 。
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现如今在原有的基础上有所改变，我最喜欢的做的菜如下：1.水晶肘子
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特点：按照传统的做法吃了非常腻，而水晶肘子凉爽不腻口
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寓意：吉祥富贵
2.粉蒸排骨
特点：米香味十足，回味绵长
寓意：五谷丰登，节节高
3.糖醋鲤鱼
特点：外焦里嫩，甜酸适度
寓意：年年有余
4.汆锅
特点：在过去的基础上增加了海鲜，汤汁更鲜美，营养更丰富
寓意：家庭团圆，幸福安康
5.家拌凉菜
特点：酸辣适口，下酒神器
寓意：团结友爱，丰收喜气
6.花开富贵
特点：荤素搭配，营养丰富
寓意：富贵花开，喜庆年年
【团年饭菜谱,除夕夜你最喜欢做的菜是什么？】马上就要过大年了，你愿意回旧做几道延续妈妈的年夜饭吗？[祈祷][祈祷][祈祷]
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