粤菜鲍汁坟鹅
主料：鹅1只辅料：姜2片、盐2茶匙、酱油适量、色油少许、冰片糖少许、八角6块、五香粉少许
潮式卤水鹅做法：1.将鹅处理干净后不用开边 ， 放入锅内；2.加入适量清水 ， 最好能浸到整只鹅 ， 放入姜片、适量盐 ， 煮至八成熟（煮的过程中要把鹅多翻几次 ， 可以避免粘底、熟得均匀） ， 捞起沥干水分；3.煮卤汁：锅内热油 ， 把八角爆出香味 ， 加入酱油、色油、五香粉、冰片糖 ， 待糖煮溶后收小火；4.把鹅整只放入锅内 ， 用卤汁一边煮一边用汁均匀淋到鹅身上（卤汁尽量多一点） ， 大概煮15分钟左右 ， 汁差不多收干了即可 ， 等鹅放凉了再斩件上碟 。
小贴士：潮式的卤汁比较简单 ， 但一样甘香可口 。
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