西宁特产小吃
1.夹沙牛肉
在2000年杭州举办的中国．杭州首届美食节上 ， 西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴 ， 金牌总数全国第一 ， 想不到吧？青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋) ， 也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸 ， 做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉 。
2.酿皮
酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃 。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见 。蒸熟了酿皮 ， 从盘中剥离 ， 切成长条 ， 配上面筋 ， 浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料 ， 吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻 ， 回味悠长 。
3.焜锅馍馍
初来青海的人 ， 异口同声称赞“青海人的馒头花样多” 。青海人不叫馒头 ， 而称馍馍 。“馍馍”又只是一个总称 。【西宁特产小吃】想吃青海的焜锅馍馍并不难 ， 你有机会到农村串门访友 ， 好客的主人一定会满足你的要求 。
4.发菜蒸蛋
青海高原盛产发菜 。发菜细如丝 ， 柔如棉 。此菜是西宁的特色名菜 。5.酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一 。“糌粑”是炒面的藏语译音 ， 它是藏族人民天天必吃的主食 ， 在藏族同胞家作客 ， 主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面 ， 金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌 。
6.拉条
拉条”也叫“拉面”、“扯面” 。拉条在青海是各族人民待客面食中的一种 。接待亲朋好友吃一顿拉条 ， 配上较为丰盛的调味菜肴 ， 表示对客人的十分的尊重 。
7.安多面片
“安多”是藏语 ， 指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区 。这一地区的藏族 ， 喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食 ， 即安多面片 。8.大块煮羊肉
青海人煮大块羊肉堪称一绝 。熟嫩 ， 好嚼 ， 油而不腻 ， 作料不多 ， 香味十足 。家中逢有喜事和有贵客登门 ， 主人必以大块肉款待 ， 透示着对客人的敬重 。9.羊肠面
青海回族群众制作的一种地方风味小吃 ， 天热可凉吃 ， 天冷可热吃 。凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口 ， 实属风味独特的一种地方名吃 。10.酸奶
高原上的冷饮食品 ， 现在普及到青海的城乡各地 ， 深受各民族群众的喜爱 。它色白似雪糕、质洁如凝脂、味鲜像荔枝 ， 不仅玉肌冰心 ， 而且乳香扑鼻 ， 叫人入口生津 ， 酸得爽快 。
