玉米面条和面
自制玉米面条的做法：
1、大约不到半斤面 ， 加些盐用水和好 ， 放一晚上；第二天接了盆水去洗 ， 就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像奶一样 ， 换第二盆水就已经很清了：
2、一共也就换了三遍水 ， 灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面：
3、和面的时候 ， 两样东西有点不是很和群 ， 加了点温水让它们抱成了团儿：
4、盖上盖儿在那里醒完后 ， 用玉米面做面布儿 ， 撖成了片儿 ， 这回这个面片好结实 ， 很放心的把它撖的薄薄的 ， 切成条儿
自熟玉米面条做法:??将玉米面50斤、面粉30斤、淀粉20斤、筋力源H0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里 。加入40度左右温水38斤 ， 搅拌和成面团 ， 静止醒发20-30分钟 ， 再揉成圆条 ， 放入自熟机轧制成熟面条 。然后 ， 放入凉棚熟化5-8小时 。再放入凉水浸泡15分钟 ， 搓散 ， 然后 ， 阴干表面水分 ， 再喷点色拉油 ， 即可包装销售 。
先用机器压个十几次 。再用手柔十几次 ， 里面放些面粉 。先试试 。里面加东西还不如慢慢的柔面来的好 。实在
和面的时候放几个鸡蛋
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