粤菜砂锅煲鸭
材料
大鲢bai子鱼头一个du、豆腐一块、葱、姜zhi、川椒粉dao一点、蒜花一点 。专
做法
1．鱼头洗净属晾干，豆腐用水煮开切片待用 。
2．砂锅入多水大火煮开 。
3．同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把[1]葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内 。
4．滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白 。
5．再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚，加盐出锅 。
6．食前撒上青蒜花和川椒粉即可 。
材料
大鲢bai子鱼头一个du、豆腐一块、葱、姜zhi、川椒粉dao一点、蒜花一点 。专
做法
1．鱼头洗净属晾干，豆腐用水煮开切片待用 。
2．砂锅入多水大火煮开 。
3．同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把[1]葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内 。
4．滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白 。
5．再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚，加盐出锅 。
6．食前撒上青蒜花和川椒粉即可 。
