介绍粤菜图片
【介绍粤菜图片】菜系 ， 也称“帮菜” ， 是指在选料、切配、烹饪等技艺方面 ， 经长期演变而自成体系 ， 具有鲜明的地方风味特色 ， 并为社会所公认的中国的菜肴流派 。我国的菜系 ， 是指在一定区域内 ， 由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同 ， 经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味 ， 并被全国各地所承认的地方菜肴 。菜肴在烹饪中有许多流派 。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早 ， 后来 ， 浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名 ， 于是形成了我国的“八大菜系” 。
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