古代宫廷糕点做法
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、
珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵
翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
糕点很多我举两个制作方法的例子水晶
的特色：此糕味道鲜美，清凉爽口 。
水晶
的制作材料：主料：
300克辅料：
25克,调料：
500克
水晶
的做法：
1.将大米淘洗干净、
洗净，切成细粒 。
2.将大米、
加入水，磨成细浆 。
3.将锅内倒入水烧沸，放入
，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮 。
4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用 。
5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用 。
的特色：补脑润发，甜香鲜嫩 。
的制作材料：主料：
150克 辅料：糯米50克,鸽蛋200克, 调料：
50克
的做法：
1.
用开水泡片刻捞出
，用油炸脆；
2. 用温水泡好糯米，粉碎成泥状，倒入碗中；
3. 干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的
，搅成稀糊状；
4. 分10个小碗，或装在一个罐子内；
5. 碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开
；
6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中，放
上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛
的小碗内即可 。
原料配方
6.1公斤 白糖2.4公斤 黄油3公斤 鸡蛋2公斤 苏打20克辅料：
，
和面→制作成型→烘烤
制作方法(1)和面： 。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可 。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量 。(2)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半
。
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