烘焙常见问题
烘烤高度用校壕箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具
a、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉 。b、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白是永远打不发的 。c、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的 。d、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过 。e、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏 。f、马苏里拉芝士，最zui好在本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然,冬天除外 。g、阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子 。h、新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，最后会发现使用次数极少，或根本没使用过并不会因为模具买多，而增加烘焙水平 。i、烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀.
这个最重要的就是做出自己的特色，才能有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和 服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次烘焙场所林立的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自 己的烘焙的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的烘焙特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者求新选异的心理 。如果我们的烘焙产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来 。你可以看看金德漫斯的
