新手烘焙饼干
如果是兴趣爱好的 ， 建议学习饼干 。
1、设备比较少 ， 只需要普通烤炉就可以了
2、工具比较少 ， 只需要裱花袋 ， 裱花嘴（根据产品形状而定）
3、工艺比较简单 ， 黄油和糖粉混合到半发 ， 再根据需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考虑蛋糕 。
1、重油蛋糕的工艺类似于饼干 ， 只是烘烤需要一定的技巧 ， 确保蛋糕的膨胀
2、清蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）
需要增加打蛋机 ， 对于蛋清的打法控制（避免消泡） ， 操作过程的时间掌控都很重要
而且做完的清蛋糕是不是还要考虑裱花 ， 这样的技术含量 ， 配品的工具也要增加不少
最后是面包 。
1、面包的整个生产是个物理化学反应 。
2、随着气温、空间湿度不同影响着这个打面时的配方 ， 时间 ， 速度
3、整形也需要多次练习 ， 包馅、形状、排气
4、醒发和烘烤更是关键 ， 醒发程度和烘烤温度时间的把控
俗话说面包是三分做 ， 七分烤
5、相对而言设备的要求也是最高的 。
