形容夏天吃火锅的感觉
我的家乡在重庆 。到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了！重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福 。
我也很喜欢吃火锅 。瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣 。这一尝，让你深深地爱上重庆火锅，爱上重庆这座火辣的城市 。重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，也许你被辣得张不开嘴，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的快感，会感受到重庆人的豪放，感受到重庆人的爽快，感受到重庆人的“霸道”，感受到重庆人的热情，还想再尝一口，越吃越香，慢慢地就会对重庆火锅爱不释手 。禁不住感慨：重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢？重庆盛夏高温三、四十度，店里热得像烘房，而火锅生意依然红火，火锅仍然大行其道 。人们还是围着那麻辣的火锅吃个不停，一个个汗流浃背，对火锅的渴望却丝毫没有减弱，有的甚至上衣一脱，赤膊上阵 。望着那被烧开的红汤，冒着气泡的红汤，想必很多人难以理解，却又深深地感受到重庆火锅的魅力 。是的，重庆火锅充满阳刚之气，那气势犹如大江东去，这更体现了重庆人的豪放呀！
火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一，你如果不相信就亲自来看看吧！我爱家乡的火锅，更爱我的家乡——重庆！
曾两次去重庆游玩，领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格，然而最使我难忘的是重庆的火锅 。
重庆火锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料 。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏 。但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处 。一是它比较卫生 。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的 。二是可以节约食品 。吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费 。三是可以减少程序，使饮食变得简单 。如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了 。在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受 。四是重庆火锅具有健身美容的功效 。即便是在炎夏，吃火锅的人也不少 。围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景 。据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用 。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠 。重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因 。
在重庆吃火锅还有许多讲究 。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用 。吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效 。
重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯 。重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形 。几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅 。
在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰 。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界 。可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅 。随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大 。面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗？
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