文章插图
1、准备黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许 。
2、把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用 。
3、将蒜头拍打并切成蒜末备用 。
【蒜味肠做法，自制蒜味肠的做法大全】4、将猪肉末放入大小适中的容器，加入蒜末及所有调味料一起搅拌均匀 。
5、调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用 。
6、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用 。
7、取出肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干 。
8、取肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕 。
9、灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出 。
10、将香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可 。
推荐阅读
- 奶香苹果派怎么做 奶香苹果派的做法
- 豆豉酱的做法大全家常 传统豆豉酱的做法大全集
- 酱油醋鱼的做法大全窍门 酱醋鱼的家常做法大全
- 木瓜雪梨糖水怎么做 木瓜雪梨糖水的做法
- 芝麻肉松的做法
- 瑜伽饭的做法 瑜伽饭怎么做
- 四川爽口凉菜
- 酱猪肝的家常做法大全 酱猪肝的家常做法大全要多长时间
- 尖椒烧豆腐怎么做 尖椒烧豆腐的做法
- 干酱豆的做法大全家常 干酱豆的制作方法