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1、鸡蛋４枚、辣酱适量、豆瓣酱适量、黄豆油适量 。
【炸鸡蛋酱的家常做法 炸鸡蛋酱的家常做法窍门】2、准备鸡蛋４枚 ， 打入碗中 ， 备用 。豆瓣酱适量 ， 超市卖的辣酱适量 ， 备用 。
3、鸡蛋打散 ， 打匀 ， 备用 。两种酱混合一起 ， 加入少量清水 ， 搅匀 。起锅放入豆油 。（多放些 ， 鸡蛋吃油）大火油热后倒入鸡蛋液 。
4、边炒边用铲子切成小块 ， 炒至两面金黄 ， 鸡蛋块紧实了 ， 变小了 。（多炒一会 ， 去鸡蛋的腥味）转中火 ， 倒入调好的酱汁 。翻炒均匀 。要出锅时淋点熟油 ， 炒匀 。出锅装盘即可 。
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