粤菜烧腊书籍
【粤菜烧腊书籍】你是问《烧腊秘籍精华版》有没有视频？？？这书送的水涮牛杂有视频 ， 其他没视频 。
此书配方非常多 ， 比如以下超高价值配方都有介绍：
《招牌玉都风情鸡》 （价值1000元）选料精细 ， 制作工艺简单 ， 以广东闻名的信宜鸡中最优质的三黄鸡作为原材料 ， 加上特制配方 ， 要经过三进三出 ， 三冷三热的独有制作程序 ， 才能制作出香味独特 ， 色泽金黄、皮爽肉滑骨亦飘香的招牌玉都风情鸡 ， 这道招牌鸡将会在餐饮界遍地开花 。建议售价为：88到108一只
《清香桶皇鸡》（价值1000元）风味独特,我们选用原只走地黎村鸡,其鸡肉质嫩滑,口感清甜 ， 副有弹性.加入本站研制的绝密清香或咸香料蒸 ， 再用木桶隔水蒸出来,这样制作出来的鸡才会有独特的自然清香味 。其色泽透明、皮滑、制肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足 ， 回味无穷,营养丰富 ， 让人口齿留香、后味不绝 。建议售卖价为：88到108元一只 。
连锁大酒店规定使用的鼓油做法详解（价值800元）：适合炒菜 ， 蒸鱼鼓油 ， 白切鸡 ， 沙姜鸡鼓油 ， 咸水虾 等等 。
酱香猪手:（价值500元）此菜在酒店每天销售六七十份,49元一份 ， 每一份利润在29元左右,可谓超级热卖！
