潮汕牛肉丸火锅做法
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用料
南姜适量
牛肉丸适量
胸口朥适量
盐适量
沙茶酱适量
蒜适量
芹菜适量
黄豆酱适量
牛舌适量
五花腱适量
吊龙适量
肥胼适量
粿条适量
蔬菜适量
【潮汕牛肉火锅】的做法
清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放 。加适量盐，煮沸做成锅底 。
锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥 。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈 。
蘸料用沙茶酱即可 。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱 。
【牛舌】
涮10秒
【五花腱】
涮13秒
【吊龙】
涮10秒
【肥胼】
涮10秒
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