凉拌洋荷要不要焯水
凉拌洋荷可以焯水 ， 也可以不焯水 ， 主要根据个人口味喜好决定 。洋荷一般指阳荷 ， 是姜科姜属多年生草本植物 ， 根茎白色 ， 微有芳香味 。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素 ， 具有较高的营养价值 。阳荷不焯水直接凉拌 ， 辛辣味会浓一些 。
凉拌洋荷要不要焯水
文章插图
春季可采刚出土的阳荷嫩芽进行凉拌或炒食 ， 鲜香可口 。夏季可采阳荷红色的花苞炒食 ， 也可与辣椒制成泡菜 ， 风味独特 。
秋季可将阳荷花盐渍、酱腌或炒肉 。冬季的阳荷的地下根茎肥美味鲜 ， 煎炒炖烧皆可 。
【凉拌洋荷要不要焯水】阳荷分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地 ， 生于林荫下、溪边 ， 海拔300-1900米处 。
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