广式甜点做法
最爱粤菜 超爱的 家人在 我每次去都要吃个够
哈哈 同是在外的
最麻烦就是咸水角
我的配方：62616964757a686964616fe58685e5aeb931333238666332糯米粉250克 澄粉75克 糖100克 猪油100克 水175克
(猪油不能换成生油会皮硬)
馅料：
斋叉烧 50克（切丁炸过）
冬菇 3朵（切丁炸过）
豆干 1块（切丁炸过）
菜豆 5条（切粒状）
沙葛 80克（切丁备用）
1把馅料的各种原料切丁 过水 炒
2糯米粉加糖加水揉成团
3澄粉加开水成团
4两种面团加猪油揉在一起做成 咸水角皮
5包制成型 入温油锅炸熟
搓粉难 起它的都很简单
煎堆只不过系包一细粒莲蓉入去搓圆就得 咸水角就要包馅入去
个面团很软 一包就穿啦
做炸蛋散吧 很容易的
馅料：花生、黑白芝麻、椰蓉、白糖
做法：把去皮花生用微波炉大火叮4-5分钟（中间要用勺子翻动数次） ， 取出稍凉后用保鲜袋装好 ， 用擀面杖压碎待用；黑白芝麻用平底锅小火烘香；椰蓉也用小火烘香；将以上材料加入白糖混合即可 。
材料：面粉、鸡蛋、猪油
做法：一般一斤面粉加2-3只鸡蛋 ， 猪油加3两左右 。面粉中开窝 ， 把温油倒中间 ， 用手把油和面粉搓匀；然后把打匀的鸡蛋和入面粉中 ， 揉透面团 ， 用湿布盖好醒一会 。（揉面团过程中 ， 如过硬 ， 适量添加温水和匀 。）
将面团分成若干等份 ， 取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮 ， 用瓶盖取圆；取一油角皮码入馅料 ， 两边对折粘合 ， 捏扭小花边 。做好的油角生坯 ， 用油锅六成热时中小火炸至金黄色捞起 ， 用厨房吸油纸控油即可 。
炸好的油角 ， 吃起来香酥极了
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