唐代在千丝万缕的茶文明中 ， 送旧迎新 ， 构成喝茶的精美期 ， 宋代则在唐代的精美根底下 ， 迅速发展了合于年代且极典雅的点茶法 ， 点茶法是在碗中调茶的游戏 ， 从赵匡胤下南唐至明洪武二十三年废茶团停止 ， 这种茶文明在中国盛行四百二十六年 。
在釜中煮的茶与在碗中谐和的茶 ， 相同是饼状 ， 制作进程却大大不相同 ， 唐人把生叶蒸后成块或饼 ， 烘干后以箬叶包装贮存备用 。宋人把生叶大费周章的采下后先分级后入蒸 ， 蒸半熟后榨去水份 ， 榨完水份后磨成膏(像做年糕磨米装袋去水相同) ， 再将茶膏放在模型中制成饼 ， 再用火烘五至六天 ， 一个茶饼从生叶至完结至少要十天 ， 尤其是在皇室对喝茶产兴生趣后 ， 不光制茶节外生枝(如长指甲搯茶不许碰到人体;如在茶饼中参加诸脑香料;如以银模印饼) ， 在包装上亦是用心计较(先以青箬叶包茶饼 ， 再包黄罗 ， 装在朱漆小匣 ， 上锁后 ， 匣外包上细竹织篮)然后以快马急程送入京 。
因为在制作茶饼的进程 ， 茶叶又榨又碾 ， 细胞早已破坏 ， 所以饮用时不再煮茶 ， 用开水泡 ， 这是喝茶办法一大变革 ， 茶饼制作 ， 煮茶与通常茶大有不相同 ， 茶饼饮用 ， 皇室与民间倒也迥然不同 ， 手续概为 ：备茶煮水 ， 注水点茶 ， 分茶备茶 ， 较费事要烤 ， 要碾细 ， 要罗末 ， 煮水要注意温度 ， 不可过沸 ， 注水要细、要长、要强 ， 点茶要不多不少 ， 份额恰当 ， 分茶时用深色碗装着 ， 以显现出白色的泡沫 ， 从皇帝至大众 ， 咱们对喝茶游戏都非常热心 ， 宫中常举办茶晏共享大臣 ， 皇帝本人 ， 制茶大臣都有专书论着 。民间茶馆不止四处树立 ， 气氛更是典雅不俗 ， 陶瓷器的出产在本朝更呈现了五大名窑 ， 出产宝贵足以传世的茶具 ， 士大夫不只喝茶为乐 ， 已把茶提升至知道自性的境地 ， 是一种心灵寄予 ， 而不止销忧 ， 除睡、解困 。
阛阓小贩平常的游戏不是签咱们乐 ， 而是你冲一碗给我猜 ， 我冲一碗给他猜;和尚们已把茶与吃饭列为生计要事 ， 他们藉吃茶来争辩佛理处理疑问 ， 「吃茶去」三字变成宋代禅门公案 ， 他们既好茶 ， 茶的出产、制作、出售也本人担任 ， 自给自足-改动寄生虫的社会形象 。
在宋淳熙年间 ， 日本来了一个圣一禅师 ， 在中国浙江天台山留学带回茶种茶具 ， 更把宋人喝茶形式 ， 全盘移回日本 ， 演变成日本茶道 。
简略的说 ， 宋朝的茶艺只是在碗中调一碗份额的均匀的泡沫绿茶 ， 然因宋人精于生计注重精力 ， 茶艺融入了生计 ， 也融入了精力 ， 所以喝茶大有可观 ， 据材料计算 ， 全国产茶六十六州、二百四十县 ， 许多人精妙于茶事 ， 从煮水听汤 ， 碾尘点试 ， 无一不称心如意 。
甚至有人在注汤时 ， 能在茶碗中幻成各种物像 ， 他们的茶馆 ， 冬季卖擂茶 ， 夏天卖加蜜加地窖冬雪的蜜茶 ， 有一家名叫「三与三的茶馆」 ， 冬卖擂茶 ， 夏卖蜜茶 ， 挂名人画、插四时鲜花 ， 鼓乐队常吹当地戏剧 ， 如此看来 ， 咱们学人家好象还差通常间隔呢 。
【宋人喝茶文明，喝茶史】?
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