看了标题 ， 有人或许会笑：这还用问？茶不就是一种很平民化的饮品吗？中国人开门七件事：柴米油盐酱醋茶 。小孩子都知道 。笔者喝了多年的茶 ， 答案是：不然 。
要学术地考究 ， 茶首先是一种特别的植物 。古人说 ， 茶为草中英 ， 可谓点透了其独特之处 。从地域分布看 ， 只在北回归线上下才有茶的影踪 ， 而这一“线”区间内除了中国印度日本等国 ， 多是海洋和沙漠 ， 所以 ， 这三国的茶叶在世界最负盛名 。生长环境也是这样 ， 一般只在海拔300米到2000米内的土壤和气候条件才最适合茶的发育 。高山出好茶 ， 指的也是这一范围的高山 ， 超出了高度 ， 就成了禁区 。
嗜茶的都知道 ， 茶最难保存 ， 怕潮怕异味 。茶又是一种净物 。茶不像酒 ， 时间越长越醇；绝大多数的茶（普洱除外）是越新鲜越金贵 。龙井村的茶农为了保存春季卖不尽的明前茶 ， 都挖了地窖 ， 放入铁桶 ， 再加上石灰 ， 不厌其烦 。茶的净与静还同出一室 ， 中国古代 ， 茶的兴起与深山古寺往往是连在一起的 ， 禅与茶几乎就是同义词 。浙江余姚径山寺的禅茶 ， 竟成了日本茶道的始祖 。无他 ， 净、静、和 ， 乃茶道之魂 。
如果大而化之 ， 茶还是一种货物 。由于素产茶 ， 茶就成了中国历代与周边国家地区交易的大宗商品 ， 可与丝绸相若 ， 所以才有茶马大道的说法 。近代 ， 国微民弱 ， 茶这种货物便成了让人心痛的“祸物” ， 因为要填补输入大批茶叶的贸易空缺 ， 大英帝国把鸦片带到了清朝 ， 引发了没齿难忘的鸦片战争 。同样是茶 ， 英国人却没有从代表了更先进生产力的新大陆捞到便宜 ， “波士顿倾茶”事件直接点燃了美国独立战争的导火索 。
【茶之云云 “小茶壶大乾坤”】当然 ， 不管怎么比较 ， 茶首先是用来饮用的 ， 是一种饮物 。但也不是能太随便的 。比如 ， 绿茶可用玻璃杯 ， 青茶就需握紫砂壶“游山玩水”了 。就算是青茶 ， 福建人喜用大壶 ， 潮汕人则选小壶 ， 说是“小茶壶大乾坤”云云 。
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