为什么我做蛋糕底不发起
【为什么我做蛋糕底不发起】
1、打发蛋白时底部没打发 ， 或翻扮时没有把底部翻起来 。
2、蛋糕面糊太多 ， 没有足够的空间让蛋糕体爬升 ， 造成蛋糕底部不熟 。
材料： 低筋面粉150克、鸡蛋 3个 。
步骤：
1、将鸡蛋的黄清分离 ， 蛋黄中加入60克砂糖 ， 4勺牛奶用打蛋器打散搅匀；
2、打蛋器打发蛋清 ， 分次加入白砂糖打到硬性发泡将蛋清盆倒置；
3、将第二步搅匀的蛋黄分三次掺入打发的蛋清中 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 搅拌时间不能太长 ， 电饭煲预热10秒 ， 锅底热了即可以倒入少许食用油；
4、倒入搅拌好的蛋糊 ， 蹲几下锅 ， 待里面的气泡震出后 ， 按下煮饭3分钟待自动跳到保温时打开电饭煲 ， 将蛋糕翻面 ， 按煮饭3分钟后即可 。
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