养生：黑米养肾 盘点5大补肾的黑色食物
【慧聪食品工业网】黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素 ， 有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种 ， 属于糯米类 。黑米“滋阴补肾 ， 健身暖胃 ， 明目活血” ， “清肝润肠” ， “滑湿益精 ， 补肺缓筋”等功效;入药入膳 ， 对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。长期食用延年益寿 。
由于它最适于孕妇、产妇等补血之用 ， 又称“月米”、“补血米”等 。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故精加工 。
黑米具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、补益 ， 益气活血 ， 养肝明目等疗效 。经常食用黑米 ， 有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、虚弱等症 。
黑木耳性味甘平 ， 具有补气补肾、凉血止血等功效 。临床常用于治疗崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、体虚、便秘等病症 。现代学实验表明 ， 它有减少血液凝块的作用 ， 因而对脑、心血管病患者颇为有益 。
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质 。
其中 ， 尤以铁的含量特别丰富 ， 比叶类蔬菜中含铁量的芹菜高出20倍;比类食品中含铁量的猪肝高出近7倍 ， 故被誉为食品中的“含铁冠军” 。它还含有一种植物胶质 ， 这是一种对人体特别有益的天然补剂 。
黑木耳入厨可炒、烧、烩、炖 ， 既可作为主料成菜 ， 也可作为冬瓜汤、鸡汤等汤菜中的配料 。
黑豆味甘性平 ， 不仅形状像肾 ， 还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效 ， 特别适合肾虚患者;有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘 ， 有补中益气、补肾养胃补血的功能;
黑豆中蛋白质含量高达36%-40% ， 当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸 ， 特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸 ， 其不饱和脂肪酸含量达80% ， 吸收率高达95%以上 ， 除能满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血中胆固醇的作用 。
黑豆基本不含胆固醇 ， 只含植物固醇 ， 而植物固醇不被人体吸收利用 ， 又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用 。因 ， 常食黑豆 ， 能软化血管 ， 滋润皮肤 ， 延缓衰老 。特别是对高血压、心脏病等患者有益 。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒 ， 可解药毒 ， 制风热而止盗汗 ， 乌发黑发以及延年益寿的功能 。
黑芝麻性平味甘 ， 有补肝肾 ， 润五脏的作用 ， 对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用 。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下 ， 能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸 ， 有延年益寿的作用 。
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用 ， 可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症 ， 在乌发养颜方面的功效 ， 更是有口皆碑 。
【养生：黑米养肾 盘点5大补肾的黑色食物】泡制而成的黑枣是大枣干品 ， 其补益作用大于鲜品 ， 相比红枣 ， 它的养血补中作用更强 。
黑枣含有丰富的维生素 ， 有极强的增强体免疫力的作用 ， 并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效 。
黑枣的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶 ， 可以帮助消化和软便 。
黑枣营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等 。以含维生素C和钙质、铁质最多) 。
有很高的药用价值 。多用于补血和作为调理药物 ， 对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 。黑枣有加强补血的效果 。
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