粤菜豆豉蒸排骨
1、先将肋骨(带软骨的蒸过后最好吃 。)洗净泡三遍水除去血腥味 ， 然后加：料酒 ， 酱油 ， 姜末 ， 香油 ， 麻辣油 ， 淀粉腌制
2、将蒜 ， 辣椒 ， 豆豉切得碎碎的 。
3、锅入油 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 辣椒 ， 豆豉 ， 糖 ， 生抽同炒 ， 喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦
4、炒香后 ， 将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动 ， 均匀粘上 。（每块排骨都要有豆豉和辣椒哦）
5、大火蒸20分钟 ， 即可享用了 。
豆鼓蒸排骨详细制作步骤 豆鼓蒸排骨 ， 现在是一道很大众的家常菜！这道菜也是大家不可多得的美味 。说着说着嘴就馋了 ， 下面让我们一起来认识下豆鼓蒸排骨的做法 。1、洗好排骨 ， 准备好豆鼓 。2、用温水浸泡豆鼓5-10分钟 ， 直至豆鼓浸软 。3、豆鼓沥干水 ， 沥出来的水备用 。4、准备好独籽大蒜籽两颗 。5、将独籽大蒜籽去皮 ， 切成小块 。6、锅内放少许油 ， 下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒 。7、将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内8、 。在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水 ， 再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽 。9、所有的材料搅拌均匀 。腌制20分钟 。10、腌制排骨的过程中 ， 将南瓜去皮 ， 切成小块 ， 垫盘子底 。11、将腌制好的排骨依次摆盘 。12、上锅蒸 。锅开以后蒸20-30分钟即可 。
