粤菜金汤做法
金汤蟹粉海参烩菜胆 原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g
菜胆3棵 虾子10克
调料：盐5g
鸡粉10g
高汤100g
制作方法：
1、
菜胆用刀削成花状待用；
2、
高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤 ， 鸡粉 ， 上蒸笼蒸10分钟待用；
3、
将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内 ， 蟹粉加鸡粉 ， 海参 ， 高汤、盐调味 ， 略烧后淋在娃娃菜上 ， 点缀上虾子 ， 菜胆即可 。
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