潮汕人嗜好喝功夫茶

潮汕人嗜好喝功夫茶,有客人来访时,必生火烧水泡茶待客 。主人热心请客人喝茶之时,更常常会自谦一句:“茶薄情面厚 。”
潮汕人喝功夫茶的习俗,很早就有了,并且形成了颇具特征的一套程式 。“茶薄情面厚”的意思是茶虽淡而心意深薄乃淡漠之意,厚是深沉之义 。“茶薄情面厚”既表现了潮汕人的热心好客,也反映了他们喝功夫茶的习俗 。
传说清朝时有一富家子弟,终身嗜茶,常以重金采办名茶,曾以一千两银子购一两武夷岩茶 。此纨挎子弟因茶而破家,最终只带着一套泡茶品茶的身手和一个积满茶垢的:“苏罐”(江苏宜兴做的小茶壶)处处漂泊 。一日,漂泊到一权贵人家门口,想进去关键饭吃,并讨一些开水泡茶喝 。主人给了他点剩饭,便打发他走了 。他想要开水泡茶,主人差点没把牙笑掉:“连饭都吃不饱,还想喝茶?”但一看他的茶壶,却是真实的宜兴名产,便想给他点钱,买下他的 。但这败落子弟视壶如命,哪里肯卖?他带着茶壶持续漂泊 。
有一天,他来到一个村庄的“闲间”,见有几位上了年岁的农人,一面冲泡着功夫茶,一边谈天谈笑,倒也悠闲自得 。我们见有陌生人到来,急速让坐,并泡茶待客 。这破子弟自从破家漂泊在外,还没遭到这样的礼遇,的确感动他一看那泡出来的茶色,便晓得是劣等的“老爷茶”,但他仍是喝了 。主人连声说不好意思,茶已泡了多遍,但没钱再买茶了 。败落子弟急速说:“没关系,没关系,茶薄情面厚嘛 。”说完,他拿出本人的茶壶,只用刚烧开的水一泡,便冲出来请我们品味 。我们只闻异香扑鼻,历来也没喝过这么好的茶 。
我们知其必是特别人物,便把他留下来了,然后,村民们又各自凑些零钱,把“闲间”改为茶店,请他当“冲茶师父” 。
这败落子弟感于村民的热心,便真的留下来了,并在茶店的门口大书特书了一块广告招牌:“茶薄情面厚”!
【潮汕人嗜好喝功夫茶】
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