立春吃葱蒜姜等驱寒又杀菌
文章插图
文章插图
“葱含有蛋白质、脂肪、糖类及各种维生素、矿物质等 。”郑州市第三人民医院营养科主任张素革说 ， 葱中含的微量元素硒 ， 有防止人体细胞老化的功能 。所含的苹果酸、磷酸糖等 ， 可兴奋神经系统 ， 刺激血液循环 ， 促使发汗 ， 增强消化液分泌 ， 促进食欲 。葱中所含的多种矿物质及维生素 ， 可促进胎儿组织器官发育和供给孕妇大量的热能 ， 有利于母婴健康 。
据介绍 ， 大蒜有很强的杀菌作用 ， 可降低血脂 ， 减少血液中糖的含量 ， 保护肝功能 ， 提高血液中胰岛素含量 ， 预防糖尿病 ， 还有一定的防癌、抗癌作用 。
辣椒中的辣椒素能刺激胃肠蠕动 ， 促进消化液分泌 ， 抑制肠道内异常细菌的发酵 。吃辣椒可增加食欲 ， 促进消化功能 。辣椒素也促进血液循环 ， 使心跳加快 ， 血管扩张 ， 缓解手足发凉、怕冷等表现 。辣椒中还富含维生素A、C ， 能防治坏血病 。
芥菜含有丰富的A、B、C、D族维生素 ， 能提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、开胃消食、明目、防治便秘 。
“饭不香 ， 吃生姜” ， 姜有独特的辛辣芳香味 ， 能改善食欲 ， 增加饭量 。生姜的辣味成分具有一定的挥发性 ， 能增强和加速血液循环 ， 刺激胃液分泌 ， 帮助消化 ， 具有健胃功能 。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药 ， 有“呕家圣药”之誉 。
张素革说 ， 吃五辛要配主食 ， 主食最好选用春饼 。春饼是用白面擀成圆饼 ， 经烙制而成 。吃的时候 ， 还要配些炒菜 ， 更有滋味 。
链接 何谓“五辛”明代李时珍在《本草纲目》中解释说：“五辛菜 ， 乃元日、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥 ， 辛辣之菜杂和食之 ， 取迎春之意 。”
【立春吃葱蒜姜等驱寒又杀菌】看来对“五辛”的内容并不十分严格 ， 民间也多有用葱、蒜、椒、姜、芥丝之类寻常菜蔬的 ， 但总归为辛味的食物 。
推荐阅读
- 吃星球杯不用勺是什么梗
- 吃香蕉预防便秘有科学依据吗？
- 秋季吃大枣红薯好处多多
- 方便面过期还能吃吗
- k40吃鸡能开90帧吗
- 药酒什么时候喝 切勿吃饭时喝药酒
- 养胃吃什么药膳 养胃的食疗方法有哪些
- 夜宵吃什么好 牢记夜宵食物黑名单
- 补益气血的食物不能乱吃
- 小吃车要多少钱