家庭凉菜做法
凉拌菜心的做法：
1、白菜心几片洗净、蒜苗一个（自己盆栽的 ， 比较细哦）；
2、蒜适量、熟花生米少许；
3、白菜切丝装盘、花生米用刀压碎、蒜苗切碎、老干妈一勺、盐、糖、醋、香油适量；
4、拌匀即可 。
凉拌笋丝的做法：
1、笋切成细丝(可以放在凉水里泡一下 ， 吃的时候更爽脆) ， 细些好入味 ， 撒上香葱；
2、做锅放入少许油和花椒 ， 小火待到油热 ， 开始有花椒的香味出来 ， 花椒油就好了；
3、往笋丝香葱上一浇；
4、加入盐、少许味精、香油拌匀即可 。
凉拌西瓜皮的做法：
1、西瓜皮（最好选择皮厚的瓜）去外层绿皮 ， 去瓤 ， 切成细条；
2、放盐腌制半小时；
3、再挤去水分 ， 加入醋、香油、糖、味精等调味 。
凉拌牛肉的配料：番茄丝少许 ， 红辣椒1个 ， 蒜末少许 ， 香菜100克 ， 柠檬汁少许 ， 细砂糖1茶勺 ， 鱼露1大勺 ， 香油数滴白 ， 胡椒粉少许；
凉拌牛肉的做法：
1.锅子中烧开水 ， 将牛肉片放下 ， 刚刚泛白即可捞出备用 。
2.找一个大的容器将牛肉与所有的辅料与调料拌匀 。撒上香菜装饰即可 。
更多凉菜请点击： http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E5%87%89%E6%8B%8C&button=
方法一：
1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净 ， 最好用盐腌一会用再洗净 ， 拍碎
2、放醋、麻油、白酒各少许
3、在锅里加少许油加热 ， 油热放上辣椒酱
4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌 ， 放点蒜泥 ， 香菜 ， 拌一拌 ， 适当放点糖、盐
方法二：
1、黄瓜切片或者切块 ， 放一点盐腌半个小时左右
2、然后放醋 ， 味精 ， 适当放糖、盐
3、切香葱粒和姜末 ， 锅里热花生油 ， 然后把葱和姜放到热油里 ， 爆五秒左右 ， 然后把油葱姜淋在黄瓜上 ， 最后再充分拌匀
方法三：
黄瓜拌银耳 ， 滋补又美容 。
1、银耳用热水泡开后 ， 过凉水 ， 然后撕成小块
2、黄瓜切成细丝 ， 加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末 ， 辣油（辣油不放也可）
3、合成 ， 开吃~~
方法四：
柠檬黄瓜
1、黄瓜拍碎 ， 放柠檬挤出来的汁
2、放辣椒 ， 辣椒要切得很碎
这道菜是傣味
方法五：
1、挑选嫩嫩的黄瓜 ， 洗干净 ， 用刀拍一下（注意只能拍一下 ， 多拍了不脆的）
2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌
关键是老干妈香辣豆豉的量！
凉拌黄瓜的十种做法
一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中 ， 七成热时 ， 放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下 ， 等各调料溶化 ， 再加入少量味精（液体味精较好） 。'
因是凉拌菜 ， 故最好等锅里的调料冷却之后 ， 再倒在已经切好的黄瓜上 ， 然后滴上麻油 。
拌匀即可 。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤 ， 切成10厘米长、筷子粗的长条 ， 加入少许精盐略腌 ， 放味精、麻油 ， 再拍上几瓣蒜拌匀 ， 在盘中码成形即可 。)
三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克 ， 醋、白糖、精盐、香油各适量 。P:h%6
【制法】 ①将嫩黄瓜去皮 ， 削去两头 ， 去心冼净 ， 切成1厘米宽、4厘米长的条 ， 入沸水中氽透 ， 捞出 ， 拌上精盐腌渍20分钟 。②将腌渍好的黄瓜挤干水分 ， 放入碗中 ， 用醋、白糖、香油拌匀 ， 装盘即成 。【特点】 甜酸可口 ， 鲜脆 。i
【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬 。每百克黄瓜含水分96.2克 ， 蛋白质0.8克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物2克 ， 胡萝卜素0.06毫克 ， 铁0.2毫克 ， 维生素C4毫克 。另外 ， 黄瓜中含有丙醇二酸物质 ， 它有抑制糖类转化为脂肪的作用 。醋有减肥作用 ， 不但可以促进体内脂肪分解 ， 而且还可以加速糖类的新陈代谢 。此菜有很好的减肥功效 。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克 ， 食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1．麻酱放入碗中 ， 撒入食盐、味精 ， 用凉开水调匀待用 。
2．黄瓜洗净切成细丝 ， 入沸水中焯一下 ， 捞出放盘中 。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上 ， 加入食醋拌匀即可 。IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜 。
【家庭凉菜做法】1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎 ， 用手掰为1.5CM左右 ， 放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥 ， 备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去 ， 然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友 ， 可加入适量辣椒油） 。特点：清爽、美味 ， 且简单、省事 。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净 ， 控去水分 ， 横切成片 ， 再改用直刀切成细丝 ， 用精盐、白糖拌匀 ， 盛入盘内 。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好 ， 食用时浇在黄瓜丝上即成 。如将黄瓜洗净后 ， 用刀背拍碎 ， 再切成小碎块 ， 依上法调拌 ， 便成拌刀拍黄瓜了 。
特点: 鲜脆味美 ， 清淡利口 。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净 ， 直刀切成铜钱片 ， 或拍酥切碎成五分长段 ， 先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软 ， 调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入 ， 拌匀盛盘上桌 。
特点: 墨绿香脆 ， 夹有海味 。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤 ， 直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干 ， 撒上盐拌匀盛盘 。起锅把椒油加热 ， 放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成 。
特点: 色鲜味美 ， 制作方便 。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净 ， 在案上切去两头 ， 一剖两瓣挖去瓤子 。百朝上立也切成间距一分的斜纹 ， 刀的深度为黄瓜的一半 ， 不要切透 ， 再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝 。再将炒锅置旺火上 ， 倒入油浇至八成熟 ， 将黄瓜炸成碧绿然后捞出 ， 百朝上摆在盘里 。锅内留少许油 ， 炸入花椒至焦捞出 。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入 ， 兑成汁 ， 浇在黄瓜上即成 。特点: 碧绿鲜脆 ， 别有风味 。
1小葱拌豆腐的做法小葱拌豆腐的制作材料：主料：豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱
1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条；2、小葱洗净切碎块 ， 倒入盆里 ， 用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成
凉拌洋葱的制作材料：主料：洋葱1/2个,芹菜2根
辅料：,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱,酱油,糖各1小匙,菠萝罐头汁,柠檬汁各1大匙 。
推荐阅读
- 立体生日贺卡的做法 生日贺卡怎么做
- 公司内涵式增长做法
- 南瓜粥的做法是什么？煮南瓜粥时米和南瓜要一起下锅吗？
- 红色饺子皮的做法
- 卤水鹅掌的做法
- 清蒸鲟鱼的家常做法
- 凉拌牛肉的调料汁做法
- 怎样做浆面条
- 香掉牙千层饼 香掉牙酥饼的做法是什么？
- 万能凉菜汁的做法