面食大全及做法大全集

阳春面
锅里加一点油，花椒粒儿炸一下，一点点酱油、葱花，加水、盐，胡椒粉、味精。一共大半碗汤。
鸡蛋一个煎红太阳。
煮面，开锅2分钟，关火焖5分钟，捞出在大碗中，倒进汤，放上红太阳。

那就浇汤面呗

煮的时候加点盐，把调料打在碗里，多加些汤就可以了

意大利肉酱焗意粉
原料：意大利面条、牛瘦肉馅、洋葱、番茄、牛肉汤、番茄糊(稠的)、干红葡萄酒、洋葱、大蒜、橄榄油、月桂叶，欧芹、百里香、oregano各少许，盐、胡椒粉各适量、干酪粉
面条做法大全：
1、做肉酱：1、番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱，大蒜、切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，我在这放了一点黄油，我喜欢这个味道后加入番茄丁一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。加入牛肉汤，盐，各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可;
2、同时意面放入开水锅中煮，加少许盐至九成熟时放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘;
3、其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱...意大利肉酱焗意粉
原料：意大利面条、牛瘦肉馅、洋葱、番茄、牛肉汤、番茄糊(稠的)、干红葡萄酒、洋葱、大蒜、橄榄油、月桂叶，欧芹、百里香、oregano各少许，盐、胡椒粉各适量、干酪粉
面条做法大全：
1、做肉酱：1、番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱，大蒜、切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，我在这放了一点黄油，我喜欢这个味道后加入番茄丁一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。加入牛肉汤，盐，各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可;
2、同时意面放入开水锅中煮，加少许盐至九成熟时放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘;
3、其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉入提前预热的烤箱上火烤半分钟，奶酪味喷薄而出即可，这可是小米的独门，不一定最好哈。
青蒜香菇面
原料：西红丝、青蒜、香菇、黄酒、面条、调味粉等适量
面条做法大全：
1、锅中油热后，放入大蒜煸到微香，倒入西红柿小火煎到软烂，将香菇粒投入;加入高汤、少许黄酒煮开，小火煨着;
2、和好的面擀成大片，折叠后切成面条，另起锅煮到八成熟;将面条捞到香菇汤中煮开，加盐调味;
3、最后洒上一把段，盛到碗中，根据口味调入辣椒油、醋即可。
家常打卤面
原料：新鲜的面条一斤、虾干六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜
面条做法大全：
1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟;捞出过凉开水;
2、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉;肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;
3、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤;煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟;
4、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精;把卤浇在面条上即可。

鸡汤面
主料：鸡肉500克,面条(标准粉)250克
调料：盐20克
把熟鸡肉切成块，放入鸡汤，中火8分钟。食用前把面条煮熟，加清汤调好味，低火2分钟，每碗放上一块鸡肉，盛上即可。
本品需鸡清汤约2500克。

肉末面条
主料：面粉400克,瘦肉200克,菠菜200克。香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,葱,姜末少许。
1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
制作关键：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。

三合面面条
主料：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克
1. 将大...鸡汤面
主料：鸡肉500克,面条(标准粉)250克
调料：盐20克
把熟鸡肉切成块，放入鸡汤，中火8分钟。食用前把面条煮熟，加清汤调好味，低火2分钟，每碗放上一块鸡肉，盛上即可。
本品需鸡清汤约2500克。
肉末面条
主料：面粉400克,瘦肉200克,菠菜200克。香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,葱,姜末少许。
1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
制作关键：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。
三合面面条
主料：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克
1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀；
2. 然后加入适量清水和成面团，擀成面条或用挂面机制成面条；
3. 再置于沸水锅中煮熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有益气养阴、生津止渴之功效，适于气阴两虚型糖尿病患者食用；
2. 症见口渴乏力、虚胖浮肿等。
小帖士-食物相克：
小米面：小米忌与杏仁同食。
玉米须面条
主料：面条(标准粉)250克
辅料：玉米须50克,猪里脊肉75克
调料：盐2克,胡椒粉1克,小葱10克
1. 将玉米面须洗净后置于砂锅中，加入适量清水煎取浓缩汁；
2. 将猪里脊肉切成肉丝后，加少许麻油及适量淀粉抓匀上浆；
3. 将葱去根洗净，切成3厘米长的葱段；
4. 将炒锅内加入适量油烧热后，放入葱段爆香；
5. 再放入已用油划过的里脊肉丝翻炒数下，放入玉米须汁；
6. 用武火快速炒片刻后加入精盐即可出锅；
7. 在煮锅中加入适量沸水上火，随即投入鸡蛋面条及适量味精，待煮沸1分钟后盛出；
8. 加胡椒粉调匀，盖浇上肉丝即成。
小帖士-健康提示：
本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松症患者食用。
油炸面条糕
主料：小麦面粉600克
辅料：鸡蛋300克
调料：白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克
1.将鸡蛋磕入碗内，打散。
2.将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。
3.将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。
4.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳黄色时，捞出沥油。
5.将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。

【西红柿牛肉面】1.熟牛肉切小块,西红柿去皮切成小块;2.锅中热油,下葱花炒香,入西红柿和牛肉块,大火翻炒至西红柿成糊,加盐.黑胡椒粉,炒匀;3.入开水,煮沸后转小火盖盖儿煮15min;4.加入挂面,煮开转中小火至面熟;5.根据口味调入盐,关火,调入少许味精，香油，饭扫光麻辣什锦，香菜碎即可。

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