蛋糕烘焙入门
你好
1、一定要尊重原配方 。每一个原配方（经过认可的） ， 都是经过很长时间的试验得出来的 ， 不建议新手阶段改变原配方的指示 ， 先模仿 ， 熟练了再创新 。
2、烘焙的顺序和搅拌的过程 。根据每一种材料的特点 ， 对烘焙道具进行合理的使用能让效率得到提升 。
3、温度 。这个是烘焙的灵魂之一 ， 也是新手和熟练的人的一个分水岭 ， 熟练掌握好对温度的控制对烘焙技术的提升有很大帮助 。这个方面的话 ， 还需要自己多尝试 ， 找到感觉才能稳步提升技术 。
基本的包括烤箱、称、量杯、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、硅胶刮板、粉筛、套碗、硅胶刷、油纸、锡纸、擀面杖、裱花袋、裱花嘴、硅胶揉面垫等等 。
如果需要全面的工具 ，
1、家用电子称（精度1g）2、电动打蛋器（快速打发版）
3、 硅胶方盘（易脱模）4、6连硅胶蛋糕模
5、硅胶长方形吐司模6、8寸硅胶圆盘模
7、蛋清分离器（abs材质）8、 木质擀面杖（实木）
9、水晶柄打蛋器10、水晶柄刮刀（可拆卸易清洗）
11、水晶柄刷子（不沾油可拆卸）12、小勺（可用于搅拌）
13、炫彩量勺5只（5种尺寸）14、 中号梯形刮板（舒适省力）
15、6头不锈钢裱花嘴16、一次性裱花袋（100个）
17、加厚锡纸18、防油防水油纸
18、19、防烫隔热硅胶手套（易清洗）20、带刻度量杯
21、不锈钢面粉筛（精细版）22、不锈钢打蛋盆（不粘）
23、大号带刻度印花硅胶垫24、8造型饼干切模
25、硅胶马芬杯12只装 。
可以到淘宝找 ， 念厨烘焙工具套装 。里面有非常齐全的工具 。
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