寿司海苔的做法
原料：海苔（做寿司的那种，很大张的，大点的超市就有卖的）、大米、糯米、胡萝卜、莴笋、鸡蛋、火腿肠、腌萝卜（或大根，伊藤有卖的）、卷寿司的竹帘、醋、盐、白糖、芥末 做法：1、先煮米饭，大米和糯米10：1的比例搭配 。煮饭时水不要加多了，省得到时侯饭团水分太重 。还有糯米不能贪多哦，不然饭团会很黏，不方便后面操作 。2、煮饭期间你就可以把鸡蛋打成蛋液，加点盐在里面，下油锅摊成圆圆的鸡蛋饼，稍微摊厚一点好吃一些 。为了后面使用方便，你可以把蛋饼切成长长的条型 。3、胡萝卜、莴笋、火腿肠、腌萝卜切成筷子那么粗的长条，用一点点盐稍微摸一下，一来可以让配菜有点盐味，二来可以杀菌 。4、饭煮好后加入寿司醋（超市有卖的，不过我觉得没必要买，所以就自制寿司醋 。一点点醋+一点点盐+一点点糖就OK了），把饭完全放凉 。5、竹帘铺好，上面铺上两张海苔（一张也可以的，但是我老公喜欢吃海苔，所以就多来一张了 。还有用一张的话，卷的寿司有点单薄），然后把饭团放上去铺平 。这一步比较费时间，因为饭团很黏，所以要把饭团均匀的铺开有点困难 。有些朋友建议在海苔上抹点麻油，我没这么做，怕影响口感 。我的办法就是用筷子，一点点将饭团捻平，让它薄薄的一层附着在海苔上 。饭团别铺太厚，不然卷出来的寿司很大个的，影响美观 。这一步还有一点需要注意的是，铺饭团时要把海苔的四周留一点边出来，因为一会卷寿司的时候饭团会自然往四边挤，这样卷出来的米饭才不会溢出来 。6、饭团铺好后就往上放胡萝卜条、莴笋条、鸡蛋条、火腿肠条、腌萝卜条，用竹帘卷起来就可以了，竹帘主要是用来定型的，我每次做的时候就想象在叠军被，哈哈哈！！！当然你也可以不用竹帘，将寿司卷成各种你喜欢的形状都行 。7、寿司卷好后把它切成一小坨一小坨的，红红绿绿黄黄的很是漂亮呢！ 8、吃之前调好芥末，我是挤一点芥末加点醋和一点糖当调料沾着吃的，味道不错 。：） 9、好啦，开吃吧！ PS：1、由于饭团有水分，铺在海苔上后，海苔就会略微收缩一点而且会变得有点软，这给捻平饭团增加了难度，所以可以考虑用两张海苔来做 。2、腌萝卜我用的是福泽的原味腌萝卜，袋装的，里面一小粒一小粒的，如果你有更合适的选择用长条形的更好，方便操作 。3、天冷的时候吃寿司有点恼火，所以吃之前可以把切好的寿司放入微波炉里中火热10秒 。千万别热太长时间，不然饭团会爆出来呢！
做法
一：
材料：米，蟹条，黄瓜，小香肠，韩国米醋，甜豆腐，寿司卷，紫菜
做法：
1）先把米洗干净煮好，撒点韩国米醋让它更香一点（或者寿司醋，超市和淘宝有卖滴），放凉待用；
2）把黄瓜，蟹条，香肠切成条状待用；
3）把紫菜铺平在寿司卷上，然后铺上放凉的饭（要均匀哦）；
4）中间放上黄瓜和蟹条，或者黄瓜和香肠（按照自己喜好搭配），然后卷起来
5） 切开，就可以了！
甜豆腐是有的卖的，买来后用纸或布吸去多余水分，然后在中间塞上饭就可以了 。那个很好吃哦！
要是有其他的：黄萝卜等材料也可以用 。寿司最重要是买的到中间的材料！
吃的时候加上芥末和韩国或日本酱油，还有点姜片，味道很不错哦！
二.做寿司
1．材料：
寿司米（圆圆胖胖的那种，如果没有的话，用普通米也行，但要先用水泡1小时），寿司醋，大块紫菜一包，竹帘，一次性手套，沙拉酱（或蛋黄酱），寿司酱油，芥末酱，柠檬 。
2．馅料：
腌黄萝卜，黄瓜，胡萝卜，蟹柳，吞拿鱼罐头，小香肠（一包10条的鸡肉肠），新鲜的三纹鱼，鸡蛋 。
腌黄萝卜，黄瓜切成细长条 。
胡萝卜，小香肠用开水绰一下，切成细长条 。
蟹柳解冻，挤干水放一边 。
吞拿鱼罐，取出控干水，加一些沙拉酱、盐拌匀 。
三纹鱼一部分切长条，另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片 。
鸡蛋两个加一点点盐和白糖打匀 。橄榄油热锅，小火将蛋液煎成圆蛋皮，出锅后切成细长条 。
馅料的选择可以多样化，喜欢什么都可以包进去 。例如切碎的苹果，芦笋，吞拿鱼罐头，北极贝,鳗鱼, 小熏肠等等 。
3．做寿司饭：
寿司米洗净沥干，按1：1的比例加水，用电饭煲蒸熟后，敞开盖放凉，等15分钟 。再把煮好的饭打松，将寿司醋一点点均匀地淋在饭上，一边加一边拌匀 。寿司醋的分量大概是一量杯米加两汤匙寿司醋 。搅拌好后，就可以将米饭放在一边备用 。
4．寿司醋的制法：
没有寿司醋，也可以自己制作 。
将白醋200毫升，盐4汤匙，白糖9汤匙，放锅里加热搅匀直到溶解记住不要煮滚了，溶解后放凉即可 。
5．卷寿司：
将竹帘放在最下面，把紫菜亮的一面朝下放在竹帘上 。均匀地铺上米饭，米饭不要太厚，免得卷不起来 。紫菜四周都要留一点点空白，特别是远离自己那一边要留2，3厘米空白 。在米饭上涂上薄薄一层沙拉酱（也可以不涂），然后将黄瓜，胡萝卜，蟹柳等等材料铺在靠自己1/3处，自由搭配，但不要一次放太多了 。接着用手指一边按住材料一边卷，注意要用力按紧，要不然卷得松松的切起来就不好看了 。卷好后按紧保持形状一分钟，拿走竹帘，再用刀切成相等大小的小卷就可以啦 。
6．饭团式寿司：
剩下的米饭可以做成饭团式寿司 。拿一点米饭，做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的长方体饭团，拿一片切好的三文鱼，在中间点一点芥末，盖在饭团上，按一下就可以了 。也可以绑上一条小紫菜固定 。除了三文鱼，还可以用虾肉，吞拿鱼，鳗鱼，蟹柳等等 。剩下的鱼肉可以做刺身，吃的时候挤一点柠檬，蘸一点芥末加酱油 。
大功告成！
最后补充：米饭一定要加醋哦~~~加醋的米粉有韧劲而且又风味又好吃~~另外寿司的馅料可以依据自己喜好来准备的，可以是火腿啊黄瓜啊鱿鱼啊胡萝卜啊牛巴啊都可以的~！
以上的紫菜即海苔哈！~超市有大包小包的卖，一般是10张，20张或者更多，建议你不要买太多哦，不然用不完受潮就不好啦
受潮的话也有办法解决滴！找个擦干的碟子，把海苔放碟子再放进微波炉叮一下就ok啦！~
优酷上有很多寿司视频教学的，你可以去搜索看看哦~~希望可以帮助到你哈！
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