酱拌时蔬_生活百科

最近天气温度攀升给大家推荐一道非常爽口的下饭凉菜酱拌时蔬，都是采用当季应时蔬菜，清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。这道菜用到的蔬菜种类多，拌好后足足有一大盆，原以为会剩下不少，结果都吃光了。家人说，往凉菜里放的肉酱特别特别提味，不光下饭，用它来卷饼、拌面条一样好吃。总之，这是一道非常超受欢迎的百搭健康家常菜。
酱拌时蔬的做法：第一步：准备食材。
蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。(蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。)
酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。(如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。)
调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。

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第二步：制作肉酱。
取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。
第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。
第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

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第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。(期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。)
第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。(放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。)
第八步：准备配菜。把粉丝用温水泡软，如图。