传说故事很早以前龙井山中有一个荒芜的小村，村中有一个老妇，住在破茅草屋里，靠採摘屋旁所种的十八棵茶树的嫩芽谋生 。她为民心善，常煮茶叶茶在大门口任上山采茶的人取饮 。
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西湖龙井的冲泡方法技巧有几种？
1、温度：80-85摄氏的水 。千万别用100摄氏烧开中的水，由于龙井茶是沒有历经发醇的茶，因此荼叶自身十分嫩 。假如用太热了的水去冲泡，就会把荼叶滚坏，并且还会把苦味的味儿一并冲泡出去，危害口味 。拿支温度表去量，因此最好是的是先把开水倒入一个「公道杯」，随后再倒入茶盅冲泡，那样就可随便操纵了温度 。
2、温度：冲泡西湖龙井茶，水老嫩白全是忌讳 。烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，且不能鼎沸 。更不能应用不断烧开的水，不断烧开的水硬度高，不适合煮茶 。杭州西湖龙井茶叶相对而言还是挺嫩的，用85-95℃的温度为宜 。用那样不冷不热，恰如其分的温度，泡起来的龙井茶色香味俱全形具全 。絕對不能应用100℃的开水冲泡：温度太高易烫熟荼叶，导致茶汤失味 。温度过高就会毁坏茶中的叶绿素，使其变黄 。荼叶中的茶氨酸类营养元素也会在高溫下空气氧化，使茶汤变黄 。许多芬芳化学物质在高溫下非常容易蒸发，使茶的香气降低，茶汤则会越来越无气味 。温度过低，则香味出不来，茶汤的口味也会淡而无味 。
西湖龙井的作用功效好不好？
1、延缓衰老;西湖龙井茶含有的抗氧剂有利于抵御脆化 。西湖龙井茶里面带有一种全名是茶多酚的化学物质，具备较强的生理学特异性和抗氧化，因此西湖龙井茶能够算是上是身体氧自由基纯天然的去除剂 。
2、抑制心肌梗塞：龙井茶叶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效 。
西湖龙井的储存方式：
1、罐藏：非常容易最好是采用金属材料听、箱、盒或是铁铝，并且一定要维持自然环境及其器皿的干躁，维持密封性度 。3.包装袋贮茶法：采用相对密度高、髙压、结实、抗压强度好、无异味的包装袋.荼叶能够事前用较绵软的净纸包装好，随后放置食品包装袋内，密封既成 。4.陶罐 。"实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则度夏不黄，因其气不泄露也 。"，古时候总有这一储存方式 。体内湿气难题能够用生石灰粉来处理，维持荼叶的水分含量 。5.保温壶 。保温壶中自然环境干躁，将西湖龙井茶放进在其中，盖好瓶盖 。左右几类就是说西湖龙井茶的存储方式，西湖龙井茶的方式毫无疑问不仅这五种，期待大伙儿多观查和多留意，一定有大量的储存方式 。方式合适用超低温冷藏法 。
【西湖龙井冲泡器具 西湖龙井老茶树冲泡】2、热水瓶的储藏法：采用透气性优良的热水瓶作盛具 。将干躁的荼叶装进瓶里，装实装足，尽量避免气体留存量，瓶塞用瓶塞盖紧，塞缘涂白蜡密封，再裹以胶带 。因为瓶里气体少，溫度平稳，这类方式维持实际效果也不错，且简单易行 。
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